Röda grönsaker, så länge de inte är potatis, är tillåtna på Paleo Diet. Yucca, även känd som kassava, är en stärkelseodling som är ursprunglig i Central- och Sydamerika, som har konsumeras sedan förhistoriska tider, enligt Food Reference, och gör därför ett lämpligt val på din caveman diet. Rådfråga din läkare innan du börjar med en viktminskning.
Yucca Nutrition
Yucca är fettfri, hög i kolhydrater och en bra källa till vitamin C och mangan. Stärkelsekretsen är också en källa till fiber, kalcium, B-vitaminer och kalium. En 1/2-kopps servering av den råa grönsaken har 165 kalorier, 1 gram protein, 39 gram kolhydrater och 2 gram fiber. Det motsvarar 34 procent av det dagliga värdet för C-vitamin och 19 procent av det dagliga värdet för mangan.
Paleo och Yucca
Paleo Diet hävdar att din kropp inte är genetiskt utformad för att smälta och bearbeta mat som finns idag, vilket är anledningen till att du kämpar med din vikt. För att främja hälsa och välbefinnande måste du äta hur din kropp var genetiskt utformad för att äta, som en grottare från 10.000 år sedan. Det betyder en jägare-samlare typ diet som innehåller kött, fisk, frukt, grönsaker, nötter, frön och rotgrönsaker som yucca.
Giftig Yucca
Medan yucca får tillåtas på din caveman diet, kan du inte äta den rå. Yucca innehåller en kemikalie som kallas glukosid som reagerar med ett enzym i grönsaken för att skapa vätecyanid, vilket är en giftig substans som vid förbrukning kan vara dödlig. Vätgascyanid är dock en löslig substans och blötlägger eller kokar roten inaktiverar giftet.
Förbereda Yucca
Yucca gör ett hälsosamt carb alternativ på din Paleo Diet och kan lägga variation i ditt vanliga intag. Du kan laga yucca som du skulle en potatis, så du kan äta den mashed, tärnad för en hash eller skär i remsor för yucca frites. Du kan också koka rotgrönsaken och lägga den till dina soppor och grytor. Yucca gör också en god matbit när den skärs i smala remsor och bakas i ugnen tills den är krispig.
