Te konsumeras vanligen över hela världen, i preparat som sträcker sig från grönt te lattes till traditionell sötad chai. Både gröna och svarta teblad innehåller antioxidantföreningar som kallas te-flavonoider. Att tillsätta mjölk till ditt bryggd te minskar teens flavonoidinnehåll, även om bevisen är motstridigt om mjölken minskar teets totala antioxidant effekt.
Antioxidanter
Antioxidanter skyddar din kropp mot oxidativ skada, vilket minskar risken för kardiovaskulär sjukdom och flera typer av cancer. Man tror att antioxidanternas skyddande verkan härrör från deras förmåga att minska de skadliga effekterna av fria radikaler i kroppen. Te-drinkare i allmänhet har visat sig uppleva lägre infektions-, cancer-, stroke-, osteoporos- och hjärt-kärlsjukdomar, enligt en rapport från 2004 i tidskriften "Antioxidanter och Redox Signalering".
Teflavonoider
Flavonoider är antioxidantämnen som finns i te, såväl som i choklad- och kakaoprodukter. Du behöver ungefär 150 mg flavonoider för att uppleva snabba antioxidantverkningar, enligt en rapport från 2002 i tidningen "Current Opinion in Lipidology." Te bryggt i två minuter innehåller vanligen cirka 170 mg. av flavonoider i en 235 ml servering, tillräckligt för att provocera kortsiktiga antioxidationseffekter. För långtidseffekter ger ca 3,5 kopper bryggt te tillräckliga flavonoider.
Mjölk minskar antioxidanter
Hur du förbereder ditt te och tillsättning av mjölk påverkar teets antioxidanthalt, enligt en studie som rapporterades i "International Journal of Food Sciences and Nutrition" i maj 2000. Denna studie jämförde antioxidantinnehållet i grönt och svart te bryggs vid olika temperaturer och med eller utan mjölk. Maximal antioxidanthalt noterades när te bryggdes vid högre temperatur och från lösa löv snarare än från tepåsar. Med svart te reducerades mjölken med antioxidantinnehållet i den beredda drycken. Hela mjölken hade den största antioxidantreducerande effekten, troligen på grund av dess högre fettinnehåll. Studieförfattarna rekommenderar att du tar te utan mjölk eller med fettfri mjölk för att maximera antioxidantinnehållet.
Expertutlåtande
Forskning som utförs av ett team från Indiens nationella institut för näring, och rapporteras i maj 2005 journal "Annals of Nutrition and Metabolism", hävdar att tillsättning av mjölk till svart te förändrar inte dess antioxidantpotential. Dessa forskare utförde en kontrollerad studie av antioxidantverkningarna av mjölkt eller rent svart te på friska, vuxna, manliga te-drinkare. Mjölkt te ledde till lägre antioxidantnivåer i människokroppen, men tycks inte minska antioxidantaktiviteten.
