Linser är baljväxter skördade från pods och vanligtvis torkas och lagras för användning i grytor, karry och sopprätter. Linser är höga i kolhydrater såväl som protein, med mer protein per kopp än ris. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsdatabas har linser också mindre fett per portion än ris, med 0,75 g till 1,62 g i brunt ris. Vegetarer eller diabetiker ersätter ofta linser för ris för högre näringsinnehåll per portion.
Steg 1
Läs receptet för att se hur mycket ris som krävs. En kopp torkade linser ger nästan 2 koppar kokta linser; 1 kopp okokt ris, under tiden, ger från 3 till 4 koppar, rådgivar USA Rice Federation webbplats. Därför bör du använda 1 1/2 till 2 koppar torkade linser för varje kopp torkat ris som krävs i ett recept.
Steg 2
Öka tillagningstiden för linspreceptutbyten med fem till 40 minuter. Ris kokar vanligtvis inom 20 till 30 minuter; långkornigt brunt ris är ett undantag, matlagning i 40 till 45 minuter. Medan linser kokas inom 15 till 20 minuter blir de mest anbud efter 40 till 60 minuter. Om du föredrar mer fasta linser krävs ingen tidsjustering.
Steg 3
Välj linser istället för ris när du söker högre proteinhalt eller högre fiberinnehåll. Brunt ris har 4,52 g protein och 3,5 g fiber per 1-kopps servering, medan linser har 17,86 g protein och 15,6 g fiber för endast 12 kalorier per portion.
tips
- Röda linser lagar sig snabbare än gröna och bruna linser - 25 minuter jämfört med 45 minuter. Äldre linser kräver längre matlagningstider jämfört med mer nyligen torkade linser. Smaka linser 15 minuter före den förväntade färdigställandet hjälper dig att bestämma om de är nästan färdiga. Overcooked linser blir mjuka.
