Clover honungs gyllene nyans och mild smak gör den mycket tilltalande och användbar som sötningsmedel för allt från ditt morgonkaffe till en frukt- och grönsaksmoothie. Honung har länge firats för sina medicinska effekter, inklusive dess antibakteriella och antimikrobiella egenskaper. Honung kan också vara en säkrare källa till fruktos än andra raffinerade kolhydrater. Älskling är dock fortfarande socker och är inte bra för din hälsa när det konsumeras i överskott.
Klöver honung grunderna
Den vanligaste typen av honung som produceras i USA, är klöver honung tillverkad av bin som huvudsakligen matar på klöverplantorns nektar. Per matsked, ger honung cirka 64 kalorier, varav de flesta kommer från sockerarter. Honung innehåller en liten mängd protein och andra näringsämnen, inklusive järn, kalium och vissa B-vitaminer. Det innehåller också olika nivåer av antioxidanter, växtföreningar med sjukdomsbekämpande egenskaper. Klöver honungens näringsprofil är mycket varierande, beroende på om biorna matas på andra typer av växter, huruvida honungen bearbetades och hur länge den lagrades. Enligt en studie som publicerades i februari 2004 i "Journal of Food Science," uppvärmde klöver honung under bearbetningen inte signifikant dess antioxidanthalt, men sex månaders lagring minskade antioxidantkapaciteten med 30 procent.
Antibakteriella effekter av honung
Många vetenskapliga studier stöder effekten av honung i bekämpning av bakterier, liknande antibiotika, enligt en forskningsartikel som publicerades 2011 i "Biotechnology Research International." I en annan studie som publicerades i "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" i april 2011 visades klöver honung vara effektiv mot flera patogener från brännskadade patienter vid utspädningar så låga som 3,6 till 0,7 procent. Enligt författarna till 2011 års "Bioteknikforskning International" -papper uppvisar både råa och behandlade honungar hämmande effekter mot patogener.
En säker sötningsmedel?
Djurstudier har visat att en diet hög i fruktos har en toxisk effekt på råttor. Honung består av fruktos och glukos, med något mer fruktos än glukos. I en studie som publicerades i "The Journal of Nutrition" 2002 utfodrade forskare råttor med hög fruktos diet av antingen honung eller raffinerad fruktos. Efter två veckor fann forskare att den raffinerade fruktosdieten ökade både triglycerider och märkningar av inflammation mer än honungsdiet gjorde. Den raffinerade fruktosdieten reducerade också blodets nivåer av E-vitamin, en viktig antioxidant, men honungsdieten gjorde det inte.
Hur mycket är nog?
Även om honung kan ge fördelar, som med andra sockerarter, kan för mycket av det i din kost leda till fetma, diabetes och hjärtsjukdom. En liten bit av klöver honung brukade söta mat är OK, men följ American Heart Association rekommendationer, som rekommenderar kvinnor att begränsa deras intag av tillsatta socker, inklusive honung, till högst 100 kalorier per dag, medan män inte borde ha mer än 150 kalorier från tillsatta sockerarter. Det är ungefär 1 1/2 och 2 2/3 matskedar honung, per dag.
