Enligt Jonny Bowden, Ph.D., i sin bok "The 150 Healthiest Foods on Earth", är linser en av de hälsosammaste mat du kan äta. Linser, ärtor, diskformade baljväxter, kan vara brun, röd-orange eller grön i färg. Inga livsmedel, inklusive linser, kan få dig att gå ner i vikt eller bränna fett. Likväl är linser en kostvänlig mat som kan vara en del av din viktminskning ätplan.
Inga livsmedel orsakar viktminskning
Enligt National Institute of Diabetes och matsmältnings- och njursjukdomar kan inga livsmedel faktiskt brinna fett och få dig att gå ner i vikt och linser är inget undantag. McKinley Health Institute förklarar att vissa livsmedel eller drycker innehåller koffein som ökar din hjärtfrekvens och metabolism tillfälligt, men inte tillräckligt för att göra en stor inverkan på viktminskning. Kryddad mat som ökar din kroppstemperatur påverkar också din metaboliska takt temporärt. Viktminskning sker genom att man skapar ett kaloriunderskott, vilket innebär att du bränner mer kalorier än du konsumerar dagligen. Det hälsosammaste sättet att gå ner i vikt är att äta kalorimat i stället för högkalorimat.
Linser som dietmat
Eftersom viktminskning är en produkt av ett kaloriunderskott som skapats genom att ersätta högkalorimat med kaloriföda, kan linser göra en fyllningsbyte för livsmedel som gör att du får vikt. En enda kopp linser innehåller cirka 230 kalorier, med endast 1 g som kommer från dietfett. Linser har 18 g protein per kopp, vilket hjälper till att bibehålla mager massa medan du går ner i vikt. Även om linser är höga i kolhydrater kommer endast ca 10 procent av kalorierna från enkla sockerarter.
Linser bekämpa hög blodsocker
Linser är inte kända för att höja insulinhalterna, vilket får din kropp att lagra fett. Kokta linser har ett lågt glykemiskt index ranking på 29. Även om konserverade linser har en högre rangordning vid 52 på grund av bearbetning, betraktas de fortfarande som en låg glykemisk mat. Linser innehåller också 18 g fiber per kopp. Livsmedel med höga fibrer saktar ner matsmältningen av andra livsmedel och glukos, vilket håller blodsockernivån stabila. Även om fiber inte kan smälta, ger det dig en full, tillfredsställande känsla, vilket hjälper dig att äta mindre kalorier.
Typer av linser
Mayo Clinic nutritionist Katherine Zeratsky förklarar hur man lagar mat och använder linser. Brun linser, den billigaste bland linser, får mushy när de är kokta och kan användas för att göra soppa. Gröna linser, ibland kallade franska linser, har en nutty smak och håller fast vid tillagning. Gröna linjer används vanligtvis för sallader. Röda linser lagar de snabbaste av de tre, vänd en gyllene färg när de lagas och smaka mild och söt. Röda linser kan användas för att göra purees och indiska dals. Till skillnad från bönor behöver linser inte fördykning och laga mat på cirka 15 till 30 minuter beroende på sorten. Linser kan kryddat med gurkmeja eller ingefära och ätas slätt tillsammans med en kalorimål.
