Människor har ätit fläsk sedan 7000 B.C., enligt United States Department of Agriculture. Fläsk kommer från svin och är tillverkade i revben, fläskkoteletter, länd, axel, korv och bacon. Fläsk är det mest populära köttet över hela världen, men inte alla kulturer eller religioner äter fläsk på grund av olika hälsolägenheter i samband med konsumtionen. Om fläsk inte hanteras säkert eller tillagas korrekt kan det medföra allvarliga hälsorisker.
Virussjukdom
Fläsk utgör vissa hälsorisker från bakterier och resistenta bakterier som orsakar infektion och virus. Att äta fläsk förorenat med livsmedelsburna bakterier kan orsaka kräkningar, feber, diarré, magkramper och uttorkning. Fläsk kan förorenas under slakt, felaktig hantering, lämnar kött ut i mer än två timmar eller inte lagar det tillräckligt länge. Kokning behövs för att förstöra bakterier, men kylning saktar tillväxten av bakterier. Resistenta bakterier är en annan nackdel med fläsk. Beständiga stammar av E. coli, salmonella och Escherichia orsakas av att behandla svin med antimikrobiella medel, vilket ökar deras resistens mot drogerna, noterar en studie som publicerades i januari 2001 av "Veterinary Quarterly."
Roundworm Infestation
Roundworm infestation, även känd som trichinosis, är en nackdel med fläsk som kan förebyggas. Undercooked fläsk kan innehålla Trichinella spiralis parasiten, även känd som "fläskorm". Att äta den infekterade fläsken gör att cysterna kommer att bryta upp i tarmarna och växa till stora vuxna runda ormar. Rundmaskorna multiplicerar i dina tarmar och rör dig genom din tarm in i blodbanan, invaderande muskelvävnad, enligt National Institutes of Health. Detta kan påverka ditt hjärta, hjärna, lungor och membran. Symptom på runda orminfästningar inkluderar kramper, diarré, feber, muskelsmärta eller svaghet och bukbehov.
Hjärtsjukdom Risk
Mättade fetter är en av de viktigaste riskfaktorerna för hjärtsjukdomar. Mättade fetter orsakar att dina LDL-kolesterolnivåer, det "dåliga" kolesterolet, stiger, vilket ökar din risk för hjärtsjukdom. Mättat fett ökar också risken för övervikt eller fetma, vilket direkt påverkar ditt hjärta och andra organ. Det mättade fettet i fläsk kommer från bacon, korv och fläskgort som används vid bakning. American Heart Association rekommenderar att du minskar din konsumtion av mättade fetter eller ersätter dem med omättade fettval.
Blåscancerrisk
En annan nackdel med fläsk är att det ökar risken för blåscancer om du äter bra eller bränt fläsk ofta, enligt Jie Lin, Ph.D., i en artikel publicerad av University of Texas M.D. Anderson Cancer Center. Pork cooked vid höga temperaturer skapar heterocykliska aminer, HCA, som kan orsaka cancer. En 12-årig studie med 844 patienter med blåscancer och 878 patienter utan blåscancer samlade näringsinformation och fann att patienter som åt fläsk och andra röda kött bra gjort hade en signifikant högre risk för blåscancer.
