Om alla sesamfrön du konsumerar kommer från toppen av din burgerbulle missar du ut. Sesamfrön ger ett antal näringsmässiga fördelar. De lägger också till en distinkt, nutty smak för rätter och bakverk. Använd sesamfrön i din mat för att dra nytta av friska fetter, protein, fiber och mycket mer.
Näring
Sesamfrön är en källa till många av B-vitaminerna, vilket är väsentliga för hälsan i blodet, energi och mat. Sesamfrön innehåller också ett antal mineraler, inklusive kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar och selen. Dessa mineraler stödjer benhälsa, utveckling av röda blodkroppar och funktion, ett starkt immunförsvar och vätskebalans.
Friska fetter
Stänk sesamfrön över ångad grönsaker eller en lågmjölkrörsteg för att lägga till knäck och hälsosamt fett. En 1-oz. servering av sesamfrön innehåller 13 g fett, men endast 2 g av dessa är ohälsosamma mättade fetter. Resten av fettet i sesamfrön är omättat fett, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna när de används i stället för mättat fett. Fetter kan också göra maten mer tillfredsställande eftersom det medför en munkänsla och tar längre tid att smälta.
Protein
Sesamfrön innehåller 5 g protein i 1 oz. Sesamfrön är lämpliga för vegetarianer som vill lägga till mer protein till sina måltider. Blandning av tahini, jordad sesamfröpasta med kikärter, olivolja och citronsaft gör ett dopp som kallas hummus - en proteinkälla som innehåller alla väsentliga aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand.
fytosteroler
Bland de vanligaste ätna fröna och nötterna i den amerikanska kosten innehåller sesamfrön det högsta antalet växtfytosteroler. Fytosteroler är föreningar som finns naturligt i växter som hjälper till att hämma absorptionen av dietkolesterol. Fytosteroler kan också bidra till att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer. Enligt en studie från 2005 i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" hade sesamfrön den högsta totala fytosterolhalten i alla muttrar och frön som studerades.
användningsområden
Sesamfrön har många användningsområden förutom topping bröd och bullar, blandning i sallader och rör om frites och att göra hummus. Lägg till sesamfrön till sushi-rullar. Skorpa tonfisk eller annan fisk med en kombination av vita och svarta sesamfrön och sedan sår. Grekerna använder sesamfrön för att göra kakor och i Afrika är sesamfrön en viktig ingrediens i en söt kaka. Söta och smakfulla asiatiska recept från Japan, Korea och Kina kräver ofta sesamfrön.
