Kolhydrater är sammansatta av de kemiska elementen kol, väte och syre. Dessa element ger oss kalorier genom att producera värme i kroppen när kol från mat förenar med syre i blodet. Kolhydrater hjälper också till med protein och fettmetabolism, eftersom fett behöver kolhydrater för att kunna utnyttjas. Våra kroppar är i huvudsak "ugnar" som behöver kolhydrater för bränsle.
Energikälla
Alla livsmedel faller i tre makronäringsämnen av kolhydrater, proteiner eller fetter. Du behöver alla tre för att fungera korrekt, plus en lista över vitaminer och mineraler som kallas mikronäringsämnen. Baserat på US Department of Agricultural Dietary Guidelines, är kolhydrater din främsta energikälla och en viktig källa till vitaminer, mineraler och fibrer. Kolhydrater finns nästan uteslutande i växtfoder, med några få undantag.
Nutrition Facts Etikett
Nutrition fakta etiketten finns på alla förpackade livsmedel listar servering storlek, kalorier, fetter, kolesterol, natrium, kalium, kolhydrater och proteiner. Uttrycket "totala kolhydrater" omfattar den totala mängden dietfibrer, sockerarter och andra kolhydrater. Du kan också se "extra kolhydrater", som är kolhydrater som inte kan klassificeras som fibrer eller sockerarter. Dessa kolhydrater är vanligtvis icke-uttjänta fyllmedel som emulgeringsmedel eller andra tillsatta ingredienser.
Kostfiber
Fiber, en kolhydrat, är en viktig mat för att främja hälsan. Fiber kan antingen vara lösligt eller olösligt och kallas ofta grovfoder som är resistent mot kroppens matsmältningsenzymer. Fiber behåller också vatten som förhindrar förstoppning. Som en följd blir endast en relativt liten mängd fibrer faktiskt smält eller metaboliserad. I stället rör det mesta genom mag-tarmkanalen, plockar upp toxiner och föroreningar, och slutligen hamnar som avföring. Enligt Dietrich Guidelines för amerikaner, bör cirka 60 procent av din totala dagliga kalorier komma från kolhydrater, vilket inkluderar 25 gram fiber.
socker
Alla sockerarter och stärkelser är kolhydrater. När du ser listan "sockerarter" under "Totalt kolhydrater" på etiketten för näringsfakta, hänvisar detta till hur mycket socker som finns i varje portion. Tillagda sockerarter inkluderar vitsocker, majssirap med hög fruktos och andra sötningsmedel som tillsätts till livsmedel i bearbetning. Detta värde kan också inkludera sockerarter som är naturligt förekommande i ingredienserna, såsom fruktos från tillsatt frukt eller laktos, som finns i mjölk.
