Njursten är svåra avlagringar i njurarna, och de kan orsaka smärta eller infektioner. Din risk ökar om du är en man eller har en familj eller personlig historia av njurstenar. Det finns flera typer av njurstenar. Kalcium- och urinsyrastenar kan påverkas av de livsmedel du äter, medan struvit- och cysteinstenar är resultatet av njursinfektioner och genetiska störningar. Din kost påverkar också din risk för smärtsamma symtom. Vissa grönsaker kan sänka risken för njurstenar, och en nutritionist kan hjälpa dig att designa en lämplig diet.
De flesta grönsaker är låga i kalorier, så de kan hjälpa dig att kontrollera din vikt. Fetma är en riskfaktor för njurstenar, och du kan eventuellt lindra smärtsamma symtom eller förhindra njursten genom att behålla en hälsosam vikt eller gå ner i vikt om du är överviktig. University of Maryland föreslår att du ökar ditt intag av antioxidanter från grönsaker som paprika och tomater, och majs levererar magnesium, vilket också kan hjälpa till.
Lågoxalatval
Välj lågoxalatgrönsaker för att minska bildandet av kalciumoxalatnyresten. Din diet ska inte innehålla mer än 40-50 mg oxalater per dag, enligt University of Pittsburgh, och dina bästa vegetabiliska val har högst 2 milligram oxalater per portion. Kål, gurkor, ärter, rädisor, svampar och endivar är låga i oxalater, och din kost kan också rymma några medeloxalatgrönsaker också. Kronärtskockor, morötter, lök, rovor, sallad, broccoli och vattenkryssa har 2 till 10 milligram oxalater per portion.
Högfibrer Grönsaker
Du kan sänka risken för njursten när du ökar din kostfiberförbrukning. Högfibre vegetabiliska val inkluderar kronärtskockor, senapsgreen, persilja och kohlrabi. Bönor är högkalium, fiber med hög fiber som du kan äta som alternativa proteinkällor till kött, men de flesta sorterna har mer än 10 milligram oxalater per portion. Lima bönor är hälsosammare val för individer med njursten eftersom de har mellan 2 och 10 milligram oxalater.
Grönsaker att undvika
Högoxalatgrönsaker, med mer än 10 milligram oxalater per portion, inkluderar spenat, kale, selleri, rutabaga, betor och zucchini, enligt University of Pittsburgh. Din risk för njure stenar kan öka när du får för mycket natrium, och hög natrium-vegetabiliska val inkluderar saltade eller smakrika grönsaker eller tomatjuicer, konserverade grönsaker eller grönsaker med tillsatt salt och salta burkar med bönor, grönsaker eller tomatsoppa. Konsumera kalciumrika matar, eftersom kalcinet binder till oxalater i matsmältningsorganet som förhindrar att det absorberas, vilket i sin tur bidrar till att förhindra njurstenar. Andra dietary rekommendationer för njurstenar ska vara hydrerade och minska konsumtionen av animaliska proteiner, enligt National Institutes of Diabetes och matsmältnings- och njursjukdomar.
