Persilja är extremt låg i kalorier och hög i näringsämnen, inklusive vitaminerna A, C, B-9, K och järn. Persilja är också en rik källa till cancerbekämpande antioxidanter och kan ingå i en förnuftig viktminskning diet som en garnering eller en näringsämne ingrediens i recept. Men att lägga persilja i ditt dagliga matintag garanterar inte att du kommer att gå ner i vikt.
Näringsämnesdensitet
Du kan få mycket näringsämnen genom att lägga 1/2 kopp persilja till en grön smoothie eller sallad. Koka den i grytor, soppor, pastarätter och potatismos, eller använd den i stället för basilika i pesto. Samma mängd persilja ger från 10 till över 53 procent av ditt dagliga intag av järn, vitamin A, vitamin C och vitamin B-9 och över 400 procent av ditt dagliga vitamin K. Det finns bara 11 kalorier i 1/2 kopp färska persilja, så det är ett kalorifattigt näringsämne alternativ när du försöker gå ner i vikt.
Medicinsk interaktion
Om du tar en anti-koagulationsmedicin, kolla med din läkare innan du lägger persilja i din diet eftersom det höga vitamin K-innehållet av persilja kan störa läkemedlets effekter.
