Brun rissirap är ett alternativ till raffinerat bordsocker och konstgjorda sötningsmedel och ingår ofta som en ingrediens för många bearbetade livsmedel. För att göra brun rissirap, jäsas brunt ris för att bryta ner stärkelsen i kornen, sedan avlägsnas vätskan och upphettas tills den når en sirapliknande konsistens. Två matskedar av brun rissirap innehåller 110 kalorier och 25 gram socker, så det borde konsumeras i mått.
Glykemiskt index
Brun rissirap har ett glykemiskt indexvärde på 98, jämfört med 64 för raffinerat bordsocker och 96 för ren glukos. Det glykemiska indexet, eller GI, anger livsmedel som innehåller kolhydrater från noll till 100 baserat på deras effekt på blodsockernivån.
Blodsocker effekter
Brun rissirap består av tre procent glukos, 45 procent maltos och 52 procent maltotrios men får inte luras av namnen på dessa sockerarter. Glukos utgör endast tre procent av de totala sockerarterna, som kan tyckas vara fördelaktiga, men maltos och maltotrios är sockerarter som framställs genom att länka två glukos respektive tre glukosmolekyler.
Brun ris sirap går snabbt in i blodomloppet och rekommenderas inte till vanligt bruk för diabetiker eller personer med problem med att övervaka deras blodsocker.
fördelar
Till skillnad från raffinerat bordsocker, vilket gör att din kropp arbetar hårdare för att absorbera sackaroten, kan brun rissirap ge din kropp fiber, samt 3 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av natrium och kalium. Den långsammare absorptionen av sockerarterna gör att du kan behålla din energi för att förhindra de negativa effekterna av socker, inklusive trötthet, irritabilitet och lusten efter mer socker.
överväganden
Brown ris sirap är fortfarande mycket bearbetad, och som andra högkaloritt sötningsmedel kan brun ris sirap bidra till viktökning om de används i överskott. Dessutom har arsen hittats i brun rissirap och livsmedelsprodukter sötad med dem.
