Matlagning av frusen fisk är säker, men resultaten blir inte alltid lika bra som när man lagar upptunnade fileter. Utsidan av frusen fisk övertar ofta innan insidan fullständigt tina och kokar genom, vilket är ett särskilt problem med torrvärmemetoder som grillning eller panning. Ta om det här problemet när du grillar frysta filéer genom att använda grillen för att ånga fisken i ett foliepaket istället för att lägga den frusna filén eller biffen direkt på grillen. Koka delvis fisken innan du kryddar den; dina smakämnen kommer inte hålla fast vid isiga bitar.
Steg 1
Förvärm grillen till medelhög värme.
Steg 2
Ta bort den frysta fisken från förpackningen. Håll filén eller biffen under kallt rinnande vatten i några sekunder för att avlägsna ispartiklar.
Steg 3
Smörj ett ark av folie med nonstick spray eller matolja. Skivan ska vara ca 4 tum längre än skäret av fisken du förbereder.
Steg 4
Lägg fisken i folieens centrum, hudsidan ner om huden kvarstår. Lägg några skivor citron, lime eller apelsin över fisken om du vill. Vik upp foliernas längre sidor, tryck på toppar ihop och vik ner dem några gånger för att skapa ett löst tält över fisken. Vik de andra sidorna stängd och packa ihop helt.
Steg 5
Sätt packet på grillen, se sidan uppåt. Koka en tunnare fisk - under 1 tum tjock - i ca 8 minuter eller tjockare skär i upp till 10 minuter.
Steg 6
Ta bort fisken från grillen och öppna packet. Borsta fisken med matolja eller smält unsaltat smör. Smaka på smaken med salt och peppar tillsammans med andra önskade örter, kryddor, aromämnen eller vätskor, såsom dill, rosmarin, salvia, basilika, timjan, Cajun eller svarta kryddor, karrypulver, vitlök, ingefära, citrusskal, citrusjuice, sojasås eller teriyaki sås.
Steg 7
Tät foliepaketet igen och återlämna fisken till grillen, seam-sida nedåt denna gång för att främja jämn matlagning. Koka fisken i ca 8 till 10 minuter, tills köttet är ogenomskinligt hela vägen.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Nonstick spray eller matolja
- Citrusskivor (tillval)
