Kalvkött, köttet från en ung kalv, är mer känslig än vanligt nötkött och har en mildare smak. Kalvkött kan tillagas scallopini-stil, som är en tunn kotelett, ofta panerad och pannfryst eller sautad. Scallopini är ett särskilt ömt skära av kalvkött, på grund av att det köras av en köttmjölkare och kokar snabbt på grund av tunnheten. Kalvkött har hög protein och kalium och låg fetthalt. Njut av kalvskallopini med din favorit sås tillsammans med pasta och grönsaker.
Stekt i stekpanna
Steg 1
Placera benet i kalvköttet mellan två bitar av vaxat papper.
Steg 2
Punda kalvköttet med köttfärgsmedel tills det är ca 1/8 tum tjockt.
Steg 3
Förvärm en stor stekpanna över medelhög värme med tillräckligt med olivolja för att nå 1/4 tum uppe på sidan av stekpannan.
Steg 4
Put? kopp mjöl i en grund skål och blanda i ditt urval av örter och kryddor med en sked.
Steg 5
Put? kopp brödsmulor i en annan grund skål och blanda det med ditt urval av örter och kryddor.
Steg 6
Skaka kalvköttet i det krydda mjölet och skaka försiktigt av överskottet.
Steg 7
Lägg kalvköttet i en andra grundfett med de slagna äggen och belägg den på båda sidor. Placera det omedelbart i brödsmulorna och belägg det på båda sidor ...
Steg 8
Sätt den panerade kalvskallopinin i stekpannan och stek den i 2-3 minuter på vardera sidan.
sauteed
Steg 1
Placera köttet i kalvköttet i mellan på ark av vaxat papper.
Steg 2
Punda kalvköttet med köttfärgsmedel tills det är ca 1/8 tum tjockt.
Steg 3
Förvärm en stor stekpanna med 1 msk. olivolja och 1 msk. smör över hög värme.
Steg 4
Krydda kalvköttet med ditt urval av örter och kryddor.
Steg 5
Skaka skallopinin i stekpannan i en till två minuter per sida.
Saker du behöver
- Vaxat papper
- 1 kg kalvkött
- Köttmjölkare
- Stor stekpanna
- Olivolja
- ? koppmjöl
- Örter och kryddor
- 3 ägg, slagna
- ? kopp brödsmulor
- 1 msk. Smör
tips
- Du kan kanske hitta packade kalvkötta som redan är smula i din lokala mataffär. Topp kalvskallopini d med ditt val av sås och serveras över en pastabädd. Skär skallopini i remsor och sautar det med grönsaker.
