Chia frön kommer från chia växten, även känd som Salvia columbariae. Inhemskt i södra Mexiko användes frön historiskt som en källa till uthållighetsenergimat för löpare. Vid tidpunkten för offentliggörandet växer chia frön i popularitet på grund av deras fullständiga näringsprofil av fiber, fyto näringsämnen som lignaner, protein, vitaminer och mineraler.
lignaner
Stänk chia frön på lätt krämost för att lägga till vitaminer och mineraler. Enligt Jason Apfel MS, utexaminerad av Columbia University Institute of Human Nutrition, har lignaner en stark antioxidantroll i människokroppen när det gäller kostförbrukningen. Antioxidanter fungerar genom att rensa fria radikaler som tros spela en roll i många sjukdomar. " Apfel sade lignan är effektivt för att minska systemisk inflammation, liksom att störa cancerframkallande effekter av östrogen i kroppen och bildandet av flera cancertyper. "
Omega-3 fettsyror
Totalt 21 procent av en chia fröens näring kommer från aminosyror, byggstenarna för proteinsyntes hos människor. Chiafrö är en bra källa till Omega-3-fettsyror, särskilt ALA, en "essentiell" syra som kroppen inte kan producera utan måste uppnå genom att äta mat som innehåller den. Chia frön är också rika på fiber, som står för 38 procent av chia fröens näringsmässiga sammansättning. Fiber består av icke-smältbara kolhydrater och växter lignan.
Andra ingredienser
I en studie som publicerades i mars 2005 av "Evidence Based Complementary Alternative Medicine", fann forskare vid University of Southern California Pharmaceutical School att arter av chia som finns i Asien och USA innehåller föreningar i sina rötter som är fördelaktiga att behandla symtom på stroke och hjärtinfarkt. Chia rötter är en annan del av växten; studierna avslöjar dock nivåer av tanshinoner, kryptotanshinon och miltiononer som "aktiva läkemedel ... kan förhindra koagulering och återställa blodflödet i stroke".
Användning och dosering
Chia frön säljs i hälsokost och etniska livsmedelsbutiker, inklusive spanska och medelstora specialmarknader. Två msk. läggas till en smoothie ge den textur, eftersom frönen blir gelatinösa när de blötläggs. Detta gör chia frö bra för pudding, granola och hemlagad brödblandningar också, speciellt för dem på en glutenfri diet.
