En gammal gröda har linser haft en plats i mänskligt jordbruk i mer än 8.500 år, enligt Purdue University. De utgör en del av proteinmatgruppen, och det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar att äggbönsaker, inklusive linser, ökar de olika proteinkällorna i din kost. Med 230 kalorier per 1-kopps servering erbjuder kokta linser energi för att bränna din dagliga funktion, och de gör ett smart tillägg till din kost på grund av deras breda näringsprofil.
Hög i protein och fiber
Linser gör ett tillfredsställande tillägg till måltider på grund av deras protein och fiberinnehåll. Fiber hjälper mat kvar i magen längre efter att ha ätit, vilket gör att du känner dig full efter din måltid. En fiberrik diet mjukar också din pall, vilket håller dig regelbunden och hjälper till att kontrollera ditt blodsocker. Proteinet i linser ger aminosyror - föreningar som kroppen kan återmontera i hormoner, samt användning för ny celltillväxt. En 1-kopps servering kokta linser innehåller 15,6 gram dietfibrer - 41 procent av det dagliga fiberbehovet för män och 60 procent för kvinnor, bestämda av institutet för medicin. Varje kopp har också 17,9 gram protein, vilket är 39 procent av det dagliga intaget för kvinnor och 32 procent för män, rekommenderat av USDA.
Rik källa till folat och pantotensyra
Linser gör också värdefulla måltidstillägg eftersom de är höga i folat och pantotensyra, två B-komplexa vitaminer som dina celler behöver fungera. Dina celler använder pantotensyra för att göra koenzym A, en kemikalie som behövs för hjärnfunktion, energiproduktion och hormonsyntes. Folat i linser gör det möjligt för dina celler att kontrollera genaktivitet, en process som är viktig för förebyggande av cancer. Varje kopp kokta linser innehåller 1,26 milligram pantotensyra och 358 mikrogram folat - 25 procent och 90 procent av de rekommenderade dagliga intagarna, som fastställs av institutet för medicin.
Förpackad med järn och zink
Lägg linser i din kost för att lägga till näringsvärde i form av järn och zink. En 1-kopps portion kokad linser innehåller 2,5 milligram zink, vilket är 23 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 31 procent för kvinnor. Ät en kopp linser, och du kommer också att konsumera mer järn - 6,6 milligram, vilket är 83 procent och 37 procent av dagliga intag rekommenderas för män respektive kvinnor. Zinken i linser bidrar till att upprätthålla immunfunktionen och aktiverar proteiner som styr genaktiviteten i dina celler. Järn från linser utnyttjas för att producera energi, och det införlivas i proteinerna hemoglobin och myoglobin. Hemoglobin är inblandat i syretransport, medan myoglobin hjälper till att lagra syre.
Mångsidig i köket
Linser har en mild, lätt jordaktig smak som fungerar bra i en mängd olika rätter. Förvara en behållare med kokta linser i din frys, förpackas i enskilda portioner och tina dem för användning i soppor, sallader och chili. Alternativt kan du göra lågnatrilentilpilaf genom att laga linser i natronhöns eller vegetabilisk buljong, och sedan lägga till grönsaker - t.ex. ångad broccoli och blomkål, eller rostad smörgås squash och fänkål - för näringsvärde och konsistens.
