Fiber är en integrerad del av din kost, även om det inte är ett näringsämne. Fiber är ett smärtstillande ämne, en del av alla växtbaserade livsmedel, inklusive frukter, grönsaker, helkorn, baljväxter, nötter och frön. Att konsumera en kost som innehåller gott om hela växtbaserade livsmedel gör att du kan uppfylla dina dagliga krav på 38 g per dag fibrer för män och 25 g per dag för kvinnor. Rådfråga din nutritionist om du har frågor om fiber i din kost.
Kostfiber
Kostfiber är substansen i växtbaserade livsmedel att dina mag- och tarm enzymer inte smälter. Dock; vissa bakterier i dina tarmar kan delvis smälta fiber. Växter varierar i de typer av fibrer de innehåller, inklusive pektin, lignin, cellulosa, hemicellulosa, gummi och mukilage. I allmänhet faller fiber i två kategorier, löslig fiber och olöslig fiber, som alla har vissa biologiska roller som kan gynna din hälsa och behandla sjukdomar, störningar och medicinska tillstånd.
Löslig fiber
Löslig fiber är oförstörliga ämnen i livsmedel som är lösliga i vatten. Dessa ämnen innefattar pektin och tuggummi som finns i frukter, grönsaker, bönor och hela korn, såsom havre, särskilt havreklid. Löslig fiber saktar ner matens passage i tunntarmen. Att förbruka livsmedel som är höga i löslig fiber kan hjälpa dig att minska blodkolesterolnivåerna eftersom fibern minskar mängden dietkolesterol som din kropp absorberar från mat. Löslig fiber sänker också absorptionen av socker från mat till ditt blod vilket gör det lättare för dig att kontrollera blodsockernivån.
Olösligt fiber
Olöslig fiber är ämnen i växtbaserade livsmedel som inte är lösliga i vatten. Dessa ämnen innefattar lignin, cellulosa och hemicellulosa. Olösliga fibrer ökar huvuddelen av din avföring och påskyndar passagen av avfall genom matsmältningsorganet. Matkällor för olöslig fiber innefattar hela korn, såsom vetekli, bönor och grönsaker. Att förbruka mat med olösliga fibrer hjälper dig att främja regelbundna tarmrörelser och förhindra förstoppning, hemorrojder och divertikulos.
Fiber från hela korn
Att förbruka en högfibrer diet som innehåller hela korn kan minska risken för dödsfall. Hela korn innehåller hela frökärnan, inklusive kli, bakterie och endosperm, högre koncentrationer av näringsämnen och mer fiberhalt. Forskning av forskare vid University of Minnesota School of Public Health i Minneapolis och publicerad i "Journal of the American College of Nutrition" år 2000 rapporterar att äldre kvinnor som konsumerar hela korn har en lägre dödsfall från alla orsaker än kvinnor som konsumerar raffinerade korn.
