Även om "grönt ägg och lamm" låter som en Dr Seuss-bok, hänvisar det faktiskt till att använda en grön ägg utomhuskokare för att laga ett lammställ. Dessa spisar innehåller funktioner av både en bakgårdgrill och en kamadostil kammareugn. De gröna äggets keramiska sidor håller värme för en jämnare kock än att bara grilla ditt lamm. Vilken kryddablandning eller recept du använder för att förbereda din fårkött är upp till dig - men att laga det på ett grönt ägg är detsamma.
Steg 1
Ljusa ditt gröna ägg och höja temperaturen till 500 grader.
Steg 2
Förbered ditt lammskål med kryddor, marinade eller olja enligt ditt recept. Om du viklar de utsatta ändarna av benet i tinfoil, förhindrar det att ingredienser sprutas och bränns på dem.
Steg 3
Ställ lammstället på det gröna ägget i 3 minuter och vänd sedan. Koka i 3 minuter på andra sidan.
Steg 4
Stäng locket på det gröna ägget. Låt lammet laga mat i 5 minuter.
Steg 5
Kontrollera kötttemperaturen genom att lägga in en matlagningstermometer. Placera spetsen i mitten av den tjockaste delen av mötet, utan att röra på benet. Köttet är klart om det är 140 till 145 grader - 150 om du föredrar det bra gjort.
Steg 6
Ta bort lammstången medan du bär de värmebeständiga kokshandskarna. Ställ den på en ren yta och lägg ett ark av tinfoil över toppen. Låt det vila i 10 minuter. Överföringsvärmen fortsätter att laga lammet tills det är klart.
Saker du behöver
- Aluminium folie
- Spice-blandning
- Värmebeständiga kokshandskar
- Matlagningstermometer
tips
- En blandning av vitlök, senap och svartpeppar rekommenderas av gröna äggtillverkare för detta recept - men gärna experimentera med dig själv. Du kan också köpa färdiga kryddblandningar för lammställ.
