Potatis är en rik källa till kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. De är relativt låga i kalorier också. Håll dina taters lätta och hälsosamma genom att baka istället för att steka dem och lägg dem med proteinrika, feta, grekiska yoghurt i stället för gräddfil. Annars kan din naturligt lågkalka spud omvandlas till en fet sida.
Skålen på kalorier
En 3 1/2-uns bakad potatis har mellan 90 och 100 kalorier. Denna kalorifolk innehåller russet, vit, söt och rödhud potatis. Vid ungefär 90 procent utgör kolhydrater den största andelen kalorier i potatis. Ca 8 till 9 procent av kalorierna är från protein, medan de sista 1-2 procenten är från en minimal mängd fett.
Fiberfördelar
Du får en hälsosam dos av fiber från potatis, speciellt om du äter huden. Fiber själv inte närmar dig, men det förbättrar tarmhälsan genom att hålla dig regelbunden och hjälpmedel i kolesterolreduktion och blodsockerreglering. För varje 1000 kalorier du får från mat behöver du 14 gram fibrer, vilket är 28 gram totalt för en daglig diet med 2000 kalorier, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010. Röda potatis är i nedre delen av fiberhalten, vilket ger du ca 1,8 gram per 3,5-uns bakad spud med huden på. En liknande storfärgad russettpotatis erbjuder 2,3 gram fiber. Söta potatisar överstiger listan, vilket ger över 3 gram fiber från en 3,5 ounce bakad hudton.
Vitamininformation
Alla potatis innehåller en mängd olika B-vitaminer, inklusive tiamin, niacin, riboflavin, folat och B-6. Dessa vitaminer hjälper dig att hålla dig frisk genom att driva din ämnesomsättning och dra energi ut ur maten du äter. Du får också ungefär 10 procent av ditt dagliga C-vitaminbehov. C-vitamin ökar ditt immunförsvar och blockerar fria radikaler som försöker skada celler. Alla potatisar har en liten mängd vitamin A, vilket bevarar ögons hälsa och syn. Sötpotatis har dock utomordentligt höga nivåer av vitamin A, vilket ger dig över 100 procent av din rekommendation från en enda 3,5 ouncebakad spud.
Mineralinnehåll
Potatis är en naturlig kaliumkälla, ett elektrolytmineral som balanserar vätska och leder elektricitet, vilket gör musklerna rörliga och håller ditt hjärta slående stadigt. Russet, söt och rödhud potatis ger dig över 10 procent av din kalium rekommendation från en 3,5-uns kokad potatis. Du får även en liten bit natrium, som fungerar i samarbete med kalium. Plus, oavsett vilken typ av spud du gillar, får du en trio av benbyggande mineraler - kalcium, magnesium och fosfor - i små mängder.
