När du beställer takeout kinesisk mat, är det nästan oundvikligt att du får rester, eftersom takeout portioner är notoriskt generösa. Medan du kan värma upp dina rester i mikrovågsugnen, verkar det som att räkor, ris, General Tso kyckling- och krabba-rangoon är bara inte detsamma. Det här beror på att mikrovågsugnen inte bara återuppvärmer din kinesiska mat - den lagar den igen, vilket gör att köttet och riset blir snuskiga och uttorkade och krispiga livsmedel som slår upp fuktiga. En bättre metod är att flasha upp din kinesisk mat i ugnen.
Uppvärmning av ris och kött
Steg 1
Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Blixtuppvärmning kräver att du värmer vid höga temperaturer mellan 425 och 475 F beroende på vad du uppvärmer.
Steg 2
Placera din kvarvarande kinesisk mat i ugnen. Mat som stekt ris, kött och chow mein nudlar, och såsäckade kött som apelsinhön, mongolsk nötkött och räkor i svartbönsås, placeras i en grunt bakfat eller bricka och täckt med aluminiumfolie. Livsmedel som behöver vara skarpa, som äggrullar, stekta wontons och kycklingvingar ska lindas löst i folie, som du kan öppna under de sista minuterna av uppvärmning för att låta varan bli klar.
Steg 3
Värm rester i ugnen på stället som är närmast värmekällan. Uppvärm i två till 10 minuter, beroende på storlek och mängd tills maten är helt uppvärmd och har nått en intern temperatur på minst 165 grader F. Rör stekt ris och saftig täckt kött ibland för att främja jämn uppvärmning. Öppna folien runt mat som behöver skarpa upp under de senaste minuterna av uppvärmning. Ät medan det är varmt.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Bakplåt
tips
- Förvara övertagning i kylskåp inom två timmar efter mottagandet för att undvika bakterier, som börjar växa när maten ligger vid temperaturer under 140 F under längre tid än två timmar. Ta kinesisk mat ur pappersbehållarna och förvara i mindre portioner i grunda lufttäta behållare. Använd en mattermometer för att noggrant mäta temperaturen på maten du återuppvärmer för att försäkra dig om att den har nått 165 F. Sätt termometern i de flera områdena av maten du återuppvärmer för att försäkra dig om att den är helt återuppvärmd.
