Du kan värdera saffran för den smak det lägger till livsmedel, men det finns några preliminära bevis på att de eteriska oljorna som ger saffran dess distinkta arom och färg, safranal och crocin, kan också vara till hjälp för någon som har en viktminskning. Men du kanske inte vill räkna med saffran som den enda förändring du gör när du försöker släppa bort dessa oönskade pund. Rådfråga din läkare innan du ändrar din kost eller lägger till ett kosttillskott.
Saffron, Snacking och aptitkontroll
En randomiserad placebokontrollerad dubbelblind studie som publicerades 2010 i Nutrition Research undersökte effekterna av ett saffron-extrakt som gjordes med eteriska oljor på aptit och mellanmål i en grupp av lätt överviktiga kvinnor. Kvinnorna blev ombedda att hålla en matdagbok men fick inte veta att begränsa matintaget. Forskarna fann att kvinnorna som tog tillägget snackade mindre och förlorade mer vikt än kontrollgruppen. Medan denna studie kan vara lovande för dem som kämpar med sin vikt, krävs mer forskning.
Hur det fungerar
Författarna till studien i Nutrition Research rapporterar att många människor gör ohälsosamma matval som ett sätt att hantera stress. Enligt en översynartikel från 2015 som publicerades i Drug Research har de eteriska oljorna i saffran antidepressiva och anti-ångest egenskaper. Det har teoretiserats att dessa oljor kan bidra till att minska aptiten och lusten att snacka på ohälsosamma livsmedel genom att förbättra humör genom dessa mekanismer.
Men medan saffran och dess oljor har varit föremål för många studier för att testa deras effekter på depression och humör, har resultaten blivit blandade och översynsartikeln föreslår att man utför omfattande kliniska studier för att verifiera resultaten.
Säkerhetsfrågor
När man tar saffranoljor i tilläggsform, finns det potentiella hälsorelaterade problem. I mängder av 5 gram eller mer kan saffran vara giftigt; vid 20 gram kan det vara dödligt, enligt Drug Research. Förutom toxicitet kan du också uppleva biverkningar när du använder krydden som tillägg, till exempel yrsel, illamående, kräkningar eller diarré i milda fall och domningar, hudgulning eller ögon eller spontan blödning i extrema fall.
Använd Spice istället
För att få fördelarna utan några dåliga effekter, överväga att använda saffran som mat istället för att ta det i tilläggsformulär. Saffron har bara 7 kalorier per matsked. Dessutom är det en källa till kalcium, magnesium, kalium och vitaminer A och C, men inte i betydande mängder. Du kan lägga saffran till ris, soppa eller grytor. Eller lägg till en nypa till en veggiebaserad smoothie för en liten punch. Var noga med att krossa och suga upp saffran innan du använder den för att släppa smak.
