Pan-cooking zucchini håller smaken av squashen frisk och tar inte mycket tid eller talang. Kokning av zucchini i en kruka kan göra det grumligt och ångande ger ingen smak. Om du kan skiva och sauta kan du laga korg i en panna. Som en extra bonus behöver tygkassens tunna hud inte skrällas före tillagningen. Servera upp en mängd gula, gröna och varierade zucchini för en färgstark, varm grönsakssnitt.
Zippy Sauteed Zucchini
Steg 1
Tvätta zucchini under kallt vatten för att avlägsna smuts eller skräp. Torka med en pappershandduk.
Steg 2
Skär stammen slut på squashen. Skär courgetten i kuber, skivor eller remsor. Ju tjukare zucchini är skuren, desto längre tid tar det att laga mat.
Steg 3
Lägg lite smör i en sautpanna. Du kan också använda matolja som olivolja, solros eller jordnötsolja. Placera sautpanen på spisen. Vrid värmen till medium.
Steg 4
Sätt kucchini i pannan när smöret har smält och bubblar runt kanterna. Oljan ska vara tillräckligt varm så att zucchinen sizzles när den träffar pannan.
Steg 5
Koka i 10 till 15 minuter, eller tills squashen ser lite genomskinlig och är limp men inte mjukt. Smaka med salt och peppar. Lägg till en strö av röda paprikaflingor för extra dragkedja.
Perfekt Pan Patties
Steg 1
Förbered zucchini genom att tvätta den. Strimla med hjälp av en ruta eller matberedare.
Steg 2
Blanda den strimlade kucchini med mjöl och slagna ägg. Ett förhållande av 1 ägg, 1/4 kopp mjöl till 2 medelstora squasharbeten. Smaka med salt och peppar. Du vill att blandningen ska vara fuktig nog att hålla ihop men inte fuktig.
Steg 3
Form zucchini-blandningen i patties ca 3 tum i diameter och 1/2 tum tjock.
Steg 4
Häll ca 1/4 tums matolja i en sautpanna och ställ den till medelhög värme. När oljan skimmar, är det tillräckligt varmt. Skjut in pattiesna i pannan och koka tills den första sidan är guldbrun. Sänk värmen till medium. Vänd pattiesna över och koka tills den andra sidan är brun och zucchini kokas igenom. Testa en patty för att vara säker.
Stir-Fried Special
Steg 1
Tvätta zucchini. Skär i tunna skivor eller remsor.
Steg 2
Placera tillräckligt med olja i en sautpanna för att täcka botten. Sätt på hög värme. När oljan skimmar, lägg till kucchini på pannan.
Steg 3
Kasta kucchini när den lagar mat. Använd en spatel i varje hand, skopa upp zucchini från mitten av pannan och flytta den till den yttre delen av pannan. Zucchini som var på den yttre delen av pannan skulle glida in och ta platsen för squashen du bara lyfte ut. Fortsätt rör om stekning tills kucchini är klar. Det ska inte ta mer än 3 eller 4 minuter eftersom panelen är på hög värme.
Saker du behöver
- Kniv
- Skärbräda
- Smör eller olja
- Kryddor (valfritt)
- Box rivare eller matberedare
- skål
- ägg
- Mjöl
- spatlar
tips
- Smaka på zucchini med färska tomater, lökar och gröna paprika som vegetarisk fyllning för smörgåsar. Tillsätt en bra handfull ost till zucchini patties för extra smak.
