Ris är en av världens mest odlade korn, och matar nästan hälften av världens befolkning varje dag. Den är rik på mineraler, innehållande kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink samt folat eller B-9 och spårmängder av andra B-vitaminer, enligt US Department of Agriculture's National Nutrient Database. Vitt, brunt och vildt ris är alla lite sura.
Ris och pH
Alla ämnen, inklusive mat, kan kategoriseras som antingen sura eller alkaliska baserat på en pH-skala som sträcker sig från noll till 14. Termen "pH" är en mätfaktor. Ett pH på noll är det suraste, medan ett pH av 14 är den mest alkaliska. Ett 7 pH är neutralt. Kokt vitt ris har ett pH som sträcker sig från 6,0 till 6,7, vilket gör det lite surt. kokt brunt ris har ett pH av 6,2 till 6,7, eller ett intervall som är lika med eller något mindre surt än vitt ris; och kokt vildt ris har ett pH på 6,0 till 6,4, vilket gör det surt än det bruna eller vita riset, enligt Food and Drug Administration.
