Ripening och sönderfallsprocessen av frukt är ett kontinuum av enzymatisk aktivitet, vilket betyder att allting utanför mognadens topp visar en viss grad av jäsning. Fermentering omvandlar fruktsocker till alkoholenzymer och koldioxid, vilka båda orsakar förfall. Det är också därför att överdriven frukt känns mjuk, grusig och utelämnar en stark, söt lukt. Att förbruka övermålig frukt orsakar inte automatiskt gastrisk nöd. Men variabler som ålder, hälsotillstånd och hur man äter den övermätta frukten avgör om magen lider senare.
Identifiera övergripande frukt
Liksom allt som lever, förändras den enzymatiska och bakteriella aktiviteten hos frukt. Att skilja mellan overripe och ruttande eller fermenterande frukt påverkar huruvida gastrisk störningar uppträder. Utsidan av en överfruktig frukt känns mjuk och blir deprimerad efter klämning. Dessutom luktar en överdriven frukt söt medan en ruttande frukt luktar sur eller till och med malet. För att kvalificera sig som overripe måste en frukt också vara fri från några tecken på bakteriell förfall såsom fuzzy mögel eller strukturell sönderdelning, som utplåning av en hel sida.
Riskabla mage
Vissa individer är mer sårbara för magskrämmande efter att ha ätit frukt förbi rivenheten. Spädbarn och äldre personer med försvagade eller underutvecklade matsmältningssystem är sårbara för magisk upprördhet från vilken frukt som helst än vad som råder. Detta beror på att deras kompromissade matsmältningssystem inte klarar av att bearbeta de höga nivåerna av bakterier som finns i övermålig eller mildfermenterad frukt. Medan en frisk individ kanske kan konsumera en överfruktig persika utan tillfälle, kommer en äldre eller mycket yngre person att uppleva gastrisk upprördhet efter att ha ätit samma persika.
Skillnad i frukt
Inte alla gröna frukter är lika farliga. Till exempel är frukter med höga halter av syra, såsom bär, aprikoser och apelsiner, mer benägna att orsaka magstörning än frukter med låga surhetsgrader, såsom bananer. Anledningen till dessa skillnader ligger i en frukts metod för förfall. En banan försvinner genom att öka sockerkonvertering, vilket gör inredningen mjukt och orsakar bruna fläckar på utsidan. En apelsin eller hallon å andra sidan ökar också syrahalten under förfall, vilket gör den hård på matsmältningsbanan och därför mer sannolikt att orsaka nöd.
Beredningsmetod
Konsumtionsmetoden för överfruktig frukt är en annan variabel som påverkar gastrisk nöd. Att förbruka obehandlade råa frukter är sannolikt att orsaka matsmältning upprörd på grund av de höga bakterienivåerna. Bakning av överfruktiga frukter utsätter emellertid den mildt jäsande frukten till 350 grader Fahrenheit temperaturer, som dödar bakterierna som är ansvariga för magsvårigheter. Till exempel, genom att använda överfruktiga frukter för att baka en brombärspaj, är bananbröd eller äppelpaj en mycket säkrare konsumtionsmetod än att äta råa övermåliga frukter.
