Fluffig, söt maräng är en av de saker som gör paj så en älskad behandling. Den luftiga konsistensen och den delikata smaken uppfyller din söta tand. Meringue anses inte precis som ett hälsosamt mellanmål, men chansen är bra, du kommer att vilja ha lite så småningom. Näringsfakta på maräng är inte alla dåliga.
Meringue Ingredients
Meringue huvudingredienser är vanligtvis i ditt kök: ägg och socker. Det andra du behöver är grädde av tartar - om det inte finns i ditt skafferi nu, kan du hitta det i någon mataffär i kryddssektionen.
Göra Meringue
Att göra maräng är enkelt. För medelstora paj, använd fyra ägg. Separera ägget och behåll de vita - det är den enda delen du kommer att använda för maräng. Slå de vita med en roterande mixer på högt tills de börjar skumma. Tillsätt 1/4 tsk. grädde av tartar och fortsätta slå. När små toppar börjar bilda, slå i 1/4 kopp socker per ägg, lite i taget. Fortsätt slå tills marängen är av den fasthet du föredrar. Bakning på 325 grader F på toppen av pajfyllning avslutar din maräng.
Näringsämnen i ägg
Ägg är kraftfullt fyllda med näring. I meringue får du naturligtvis bara de vita, men en äggvita ger dig 4 g protein, liksom nästan 10 procent av ditt dagliga behov av selen. Äggen ger nästan all den näring som meringue erbjuder.
Sockers näring
Det är nästan omöjligt att tänka på något positivt när det gäller näring när det gäller socker. American Heart Association betonar att de flesta människor inte är medvetna om hur mycket socker de konsumerar och den därmed följande hälsoeffekten är negativ. Om du försöker hålla koll på din sockerkonsumtion, säger AHA att man strävar efter högst 6 tsk. - för kvinnor - till 9 tsk. - för män - per dag. Med tanke på att en helpajs meringue har cirka 1 kopp socker i den, vilket motsvarar 48 tsk. Även om du skär pajen i åtta bitar av standardstorlek, har du fortfarande visat varje bits mingus sockerhalt till ca 6 tsk . - och du har inte räknat fyllningens socker.
Vaniljkräm
Tillägg av grädde av tartar, eller kaliumvätetartrat, till maräng är bara för att hjälpa till att fixera skummet. Det ger ingen smak eller färg. Denna 1 tsk. av kräm av tartar har 7 kalorier, 1 mg natrium och en jättestor 495 mg - 14 procent av dina dagliga behov - av kalium.
Mer näringsrik Meringue
Det är möjligt att göra en maräng som fortfarande är god och näringsrik. Certified Nutrition Educator, Mira Dessy of Grains & More, säger att även om äggvita ger nödvändiga näringsämnen, mängden socker spetsar balansen och försvårar från den enda kostnaden för meringue. Hon tillägger att "Många tycker inte om att använda maräng i sin okokta form på grund av det råa äggelementet." Hennes rekommendation för de som oroade sig för salmonella - en livsmedelsburna bakterier som ibland finns i råa ägg - är att använda marängpulver, ett färdigt pulver av torkade äggvitor med stabiliserande medel.
Diabetisk-Friendly Meringue
Dieter som är överflödiga i socker är en främsta synder i förekomsten av diabetes. Alla kan dock dra nytta av att lära sig att använda olika typer av sockerarter i recept. Dessy säger att mindre bearbetade sockerarter, som förångade sockerrörsjuka kristaller, kan ge sötma utan lika mycket näringsskada som bearbetat vitsocker. Du kan också klippa det näringsämnesavdragande elementet av socker genom att piska substitut i din maräng. University of Illinois Extension's Recept för Diabetes Lemon Meringue Pie använder Splenda, till exempel. CooksRecipes.com ingredienser för Citron Meringue Pie inkluderar Equal.
