Att dehydrera dina egna persikor gör att du kan njuta av detta mångsidiga mellanmål utan de tillsatta kemiska ingredienserna som finns i många kommersiella torkade fruktprodukter. Utan konserveringsmedel, hålls torkade persikor i ditt skafferi ett år eller längre på en sval, torr plats. Ät frukten torkad eller rekonstruera den senare för användning i pajer, cobblers och andra persikor. Förvänta dig att dina torkade persikor blir mörkare än kommersiellt torkade persikor, men oroa dig inte, eftersom de packar samma smak och näring.
Steg 1
Blanda en lösning av 1 del citronsaft till 8 delar vatten i en skål för att användas som dopplösning.
Steg 2
Skal dina persikor tunt och ta bort så lite kött som möjligt. Skiva runt persiken från topp till botten och dela persiken i hälften. Ta bort gropen.
Steg 3
Skiv persiken i önskade bitar, upp till? tum tjock mest. Du kan torka persikor som halvor eller som tunna skivor, beroende på din avsedda användning. Släpp skivorna i den färdiga citronsaften och vattnet. Låt persikorna stå i vattnet i 3 till 5 minuter.
Steg 4
Töm skivorna och placera dem i ett skikt på dehydratorbrickorna. Stapla brickorna enligt tillverkarens anvisningar.
Steg 5
Torka persikorna vid 135 grader Fahrenheit eller på medietillståndet i dehydratorn. Om din dehydrator inte erbjuder en medium inställning, använd låg. Frukten görs när den är torr men fortfarande smidig. Förvänta sig att persikor tar 8 till 16 timmar att torka, beroende på storleken på dina bitar, temperaturen på din dehydrator och luftfuktigheten.
Steg 6
Förvara de torkade persikorna förseglade i en kruka eller en klar plastpåse. Kontrollera dem efter 24 timmar. Om någon kondens uppstår på behållarens sidor, sätt tillbaka dem till dehydratorn i några timmar ytterligare torkningstid.
Saker du behöver
- Citron juice
- skål
- Kniv
- Elektrisk mat dehydrator
tips
- Läs och följ anvisningarna på din elektriska matdehydrator.
