Corn har en viktig roll i amerikansk historia - det har konsumeras i Amerika i mer än 5000 år, enligt Purdue University, och är fortfarande en kosthållfasthet idag. Stenjordkorn - Fullkornsmjöl, som är malet mellan två stenar - välkomnar till bakverk och fungerar också som bas för savory eller söt gröt. Oavsett om du väljer gult eller vitt stenjordkorn, ökar du ditt vitamin-, mineral- och fiberintag. Gult stenjordkorn har ett ben upp på sin vita motsvarighet, eftersom det ger mer fördelaktiga karotenoider.
Makronäringsämnen och Fiber
En 1/2-kopps servering med stenjordkorn - gul eller vit - innehåller 221 kalorier. Det får det mesta av sin energi från kolhydrater, med varje portion s 47 gram karbohydrater står för 77 procent av dess totala kalorier. Majoriteten av dessa kolhydrater förtärs för att ge upphov till socker, en bränslekälla för dina vävnader, och kolhydrater hjälper också till att eliminera avfall från din kropp. En 1/2-kopps servering med slipad majsmjöl innehåller 4,5 gram dietfibrer, ett oförstörbart kolhydrat som sänker kolesterol och förhindrar förstoppning. En enstaka servering av stenjordkorn gör 12 procent av den dagliga rekommendationen för fiberintag för män och 17 procent för kvinnor, enligt institutet för medicin. Varje servering av slipad majs innehåller små mängder protein och fett - 5 gram respektive 2 gram.
Vitamininnehåll
Steinkornad majs ökar ditt vitaminintag, särskilt ditt intag av vitaminer B-1 (tiamin) och B-6 (pyridoxin). Tiaminen från din kost hjälper till att främja immunfunktionen, vilket skyddar dig mot infektionssjukdomar och hjälper dina celler att göra användbar energi. Pyridoxinhjälpmedel i sund hjärnutveckling, och det hjälper också dina hjärnceller att kommunicera med varandra. En 1/2-kopps servering av vit eller gul stenjordkorn har 235 mikrogram tiamin och 185 mikrogram pyridoxin. Detta utgör 14 procent av dina dagliga B-6 krav, liksom 21 procent och 20 procent av de dagliga B-1 intagarna för kvinnor och män, enligt Institute of Medicine.
Fördelaktiga mineraler
Inkorporera stenjordkorn i din kost för att konsumera mer mineraler, särskilt magnesium och selen. En 1/2-koppsdel av antingen gul eller vit stenjordkorn innehåller 77 milligram magnesium, vilket är 18 procent av det dagliga rekommenderade intaget för män och 24 procent för kvinnor, enligt institutet för medicin. Varje servering har också 9,5 mikrogram selen eller 17 procent av ditt dagliga behov. Selen i stenmaltkorn bekämpar de skadliga effekterna av fria radikaler - kemikalier kopplade till cancertillväxt och åldrande. Magnesium stöder en frisk njurefunktion, och det hjälper också dina celler att göra energi.
Andra näringsämnen
Välj gula stenjordkorn över sin vita motsvarighet för att öka din lutein och zeaxantin. Dessa två näringsämnen - en del av en näringsfamilj som kallas karotenoider - spelar en viktig roll i sund syn. De utgör en del av din retinas - vävnaderna har uppgift att upptäcka färg och ljus och sedan skicka visuell information till din hjärna - och filtrera ljuset för att förhindra retinalskador. Inklusive massor av lutein och zeaxantin i din kost - minst 6 000 mikrogram varje dag, rapporterar Linus Pauling Institute - bekämpar åldersrelaterad makuladegenerering. En servering med gul markmark innehåller 827 mikrogram lutein och zeaxantin - 14 procent av ditt dagliga mål - medan vit majs erbjuder en smal 3 mikrogram per portion.
