Du kan ersätta vete och socker med grundläggande ingredienser substitutioner som finns i de flesta större livsmedelsbutiker. Oavsett om du undviker vete för allergier eller tillstånd som celiaki, välj från flera spannmål, nötter och fröbaserade mjölalternativ. Det finns också naturliga och konstgjorda sötningsmedel som kan ersätta socker för daglig användning.
Vetefri mjölkväxter
Vete är en av de översta åtta matallergerna, så behovet av vetefritt mjöl har stigit med den ökade förekomsten av matallergier. Vanliga kornbaserade vetemjölsubstitut inkluderar havre, korn och råg. Vad som skiljer dessa veteersättningsmedel från andra vetefria mjölor är att de också innehåller gluten, ett protein som finns i vete som är ett viktigt bindemedel för deg. Innan Wheat-Free.org direkt ersätter ett vetefritt mjöl i ett traditionellt bakre recept, rekommenderar vi att du försöker recept som är specifikt formulerade för alternativ mjöl för att uppnå önskat resultat.
Vete- och Glutenfri Mjölsubstitut
Individer med glutenkänslighet eller celiaki bör använda mjölsubstitut som är både vete- och glutenfria. Glutenfria mjöl kan fräsas från säkra korn, rötter, nötter, frön, bönor och stärkelser. Exempel på dessa mjöl är amarantmjöl, mandelmjöl, kokosmjöl, majsmjöl, rismjöl, potatismjöl, garbanzo (kikärtmjöl), linfrö, hirs, sorghum och sojamjöl.
Natursockersubstitut
Naturliga sockeralternativ som agave, honung, lönnsirap och nektar är tillgängliga för individer som vill ersätta raffinerat socker. Dessa naturliga sötningsmedel innehåller kalorier, en faktor som bör övervägas om du övervakar kaloriintaget. Även om dessa sötningsmedel kan ersätta socker direkt, används de också som tillsatta sockerarter i livsmedel. Akademin för Nutrition och Dietetics säger att konsumera tillsatta socker i samband med en kost med hög fetthalt och kalorier är kopplad till hälsoproblem som diabetes och hjärtsjukdomar.
Artificiella sötningsmedel
Konstgjorda sötningsmedel härrör från kemiska processer och är allmänt erkända som säkra när de konsumeras enligt rekommenderade riktlinjer. Sötningsmedel godkända för användning i USA inkluderar acesulfam K, aspartam, neotam, sackarin, stevia och sukralos. Dessa sötningsmedel kan sträcka sig från 150 till 13000 gånger sötare än socker, men de innehåller väldigt få kalorier eller kolhydrater - om så är fallet - vilket gör dem önskvärda för att människor ser till måttligt sockerintag. Konstgjorda sötningsmedel kan användas som direkta ersättare i vissa livsmedel och drycker, men det är lämpligt att undersöka bakre recept som är speciellt skapade med hjälp av dessa sötningsmedel.
