Räkor är en räkorliknande skaldjur i den biologiska gruppen av marina djur som kallas decapoderna. Trots vissa anatomiska skillnader mellan äkta räkor och räkor är dessa närbesläktade varelser nästan identiska med näringsmässiga perspektiv på grund av liknande matvanor och kroppssammansättning. Räkor är en utmärkt källa till högkvalitativt protein och flera viktiga vitaminer och mineraler som stöder din goda hälsa. Räkor är låga i kalorier och innehåller inga kolhydrater. Även om kolesterolhalten i räkor är signifikant innehåller dessa skaldjur även hjärt-friska, omega-3 fettsyror.
Protein
Räkor är en bra källa till fullständigt protein, vilket ger din kropp alla byggstenar som är nödvändiga för produktion av nya proteiner. En 3-oz. servering av kokta eller ångade räkor innehåller cirka 100 kalorier och mer än 22 g protein, ungefär samma mängd som finns i en jämförbar servering av nötkött eller kyckling. Din kropp kräver kost protein för att stödja den pågående funktionen hos varje organ och vävnad i kroppen. Kostprotein fungerar också som en reservkälla för bränsle för energiproduktion.
Kolesterol
Dietkolesterol och mättade fetter kallas "dåliga" fetter på grund av deras förening med aterosklerotisk hjärtsjukdom, ett tillstånd där fettinnehåll hindrar artärerna som levererar ditt hjärta med blod. Liksom andra typer av kött av djur innehåller räkor kolesterol; en 3-oz. servering av kokta eller ångade räkor innefattar ungefär 165 mg kolesterol. Denna mängd närmar sig den rekommenderade gränsen för 200 mg för dagligt kolesterolintag om du har tidigare förekomst av hjärtsjukdom eller en förhöjd kolesterolnivå. Även om du inte har några hälsoproblem, en 3-oz. servering av räkor innehåller mer än 50 procent av den rekommenderade dagliga gränsen på 300 mg kolesterol. Kolesterolhalten i räkor betyder inte att du borde undvika denna annars näringsrika mat. När du inkluderar räkor i din måltidsplan, begränsa den mängd kolesterol du konsumerar i andra livsmedel samma dag.
Omega-3 fettsyror
Omega-3 fettsyror är omättade fetter som stöder din hjärthälsa genom att potentiellt minska din blod triglyceridnivå. En hög nivå av dessa blodfetter bidrar ofta till utveckling eller förvärring av aterosklerotisk hjärtsjukdom. En 3-oz. servering av ångad eller kokad räkor ger dig ungefär 0,6 g omega-3 fettsyror.
Vitaminer och mineraler
Räkor ger dig betydande mängder vitaminer B-12, B-6 och niacin. Dessa vitaminer hjälper din kropp att producera energi, producera röda blodkroppar och upprätthålla normal nervfunktion. Räkor är rika på järn, ett mineral som kroppen behöver för att producera röda blodkroppar och syrebärande muskelproteiner. Andra viktiga mineraler i räkor är zink, selen, koppar, magnesium och fosfor. Zink och selen främjar en sund funktion av ditt immunsystem. Magnesium, fosfor och kopparhjälp i många metaboliska processer och hjälper dig att behålla starka ben.
