Du har mycket noll-carb mat att välja mellan på en låg-carb diet. Alla viktiga proteiner - kött, fjäderfä och fisk - är naturligt fria från kolhydrater och socker. En mängd olika oljor, vinegars och kryddor finns också på den karbonfria listan. Men det finns några undantag. Varje matkategori innehåller saker som du behöver undvika när du fotograferar för nollkarter.
Carb-Free Meat and Poultry
Du får inga kolhydrater eller socker från nötkött, fläsk, lamm, kalkon och kyckling - så länge du håller dig med naturligt kött. De får kolhydrater när de paneras, marineras eller injiceras med lösningar som är designade för att tenderera och lägga till smak. Till exempel har en servering av teriyaki-smaksatt fläskfilé 5 gram nettokolväten - totalt kolhydrater minus fiber - inklusive 4 gram socker.
De flesta härdade och bearbetade produkterna, som bacon och bologna, innehåller en liten mängd kolhydrater. Du får också varierande mängder kolhydrater från organ kött. Till exempel innehåller en 4-ounce servering av nötköttlever 4 gram nettokolväten, medan kycklinglever har 1 gram.
Medan låg-carb dieter ofta inte begränsar fett, får du mindre mättat fett och färre kalorier från magert kött. Flankbiff, linse med spets, topprunda, smörgås, övre loin, rumpsteg och extra magert nötkött är alla magra styck av nötkött. För fläsk, välj centralling, marmelad och kanadensisk bacon, som kommer från länden. Det magaste fjäderfäet är vitt kött utan huden.
Zero-Carb Fish
Förutom att det är naturligt fria från kolhydrater och socker har fisken en näringsrik fördel som du inte kommer från andra proteiner: det är en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror. Dessa fetter hjälper till att förhindra hjärtproblem och sänka blodhalten av triglycerider. Av den anledningen rekommenderar American Heart Association att äta två portioner varje vecka, särskilt feta fiskar som lax, öring och tonfisk.
Den goda nyheten är att de flesta typer av fisk har absolut nollkarter, inklusive torsk, flundra, tunga, tonfisk, öring, lax, bas och hälleflundra. Skaldjur är sockerfria, men netto carbs kan sträcka sig från noll i Alaskan king krabba och 1 gram i räkor, till 4 gram i en servering av musslor. Självklart måste du undvika panerade fisk- och krabbekakor så att du inte får kolhydrater från att brödas.
Fetter, oljor och vinegars utan kolhydrater eller socker
Rena fett- och vegetabiliska oljor är fria från alla kolhydrater. Detta inkluderar smör, margarin och alla typer av vegetabilisk olja. Vegetabiliska oljor är förpackade med friska omättade fetter, vilket hjälper till att sänka kolesterol. Korn, sojabönor, safflor och solrosoljor är bra val eftersom de är högre i fleromättade fetter som ökar högdensitetslipoproteiner eller bra kolesterol.
Om du vill ha nollkarbonsvinäger, håll ihop med cidervinäger, rödvinäger, vitvinäger och osötad risättika. Kryddad vinäger har 6 gram netto kolhydrater per matsked, medan balsamvinäger har 3 gram. Andra sorter har ca 1 gram.
Blanda salladsdressingar hemma genom att blanda en av nollkarbonvinegarna med vegetabilisk olja. Kommersiellt förberedda salladsdressingar har 1 till 5 gram nettokolväten, men du hittar några sockerfria märken.
Drycker, kryddor och gelatin utan kolhydrater
Unflavored gelatin är en högprotein, noll-karb objekt som är praktisk på en låg-carb diet. Låt gelatin lösas i varmt vatten eller buljong, använd sedan det i stället för mjöl för att tjocka såser. Det hjälper också att fukta och binda köttfärs och köttbullar.
Oavsett om du föredrar vatten, te, kaffe, läsk eller andra drycker, se till att de antingen är otätade eller sötade med stevia, xylitol, erythritol eller sackarin. Andra typer av konstgjorda sötningsmedel kan innehålla en liten mängd kolhydrater. Var försiktig med vitaminvatten; vissa märken är höga i kolhydrater. Hård sprit som gin, vodka och scotch har inte kolhydrater, men du får kolhydrater och ibland socker från vin och öl.
Atkins Carb Counter listar mer än 20 örter och kryddor med nolltjockor och ännu mer med knappt ett spår av kolhydrater. Du hittar basilika, chilipulver, currypulver, vitlöksalt, citron-peppar och italiensk kryddor bland de utan karbohydrater.
