Även om många tycker om isbergsalat som strängt en salladgrön är kokt sallad en frekvent komponent av kinesiska och franska kök. Den minst näringsrika av salladgröna, isbergssallat innehåller 95 procent vatten samt spårmängder av vitaminerna A och C. Det är också en källa till vitamin B6, tiamin och folat. För att få det mest näringsvärda från din kokta isbergssallat, förbered det med en liten mängd hälsosam olja och undvik att lämna några matlagningsvätskor bakom pannan.
Steg 1
Ta bort de yttre bladen från huvudet.
Steg 2
Skär en tunn skiva från botten av kärnan och skär huvudet i kvarter.
Steg 3
Blötlägg och svänga kvarteren i en kommersiell producera renare eller ett vitt ättika och kallt vattenbad.
Steg 4
Skölj lövna ordentligt under rinnande vatten och placera dem i en kolv för att tömma.
Steg 5
Täck varje sektion torr med pappershanddukar.
Steg 6
Saut? Sallatkvarteren i olivoljan över medium värme tills ytterkanterna blir guldbruna.
Steg 7
Tillsätt grönsaksbuljongen i stekpannan, täck och låt bladen i 10 minuter.
Steg 8
Ta bort sallatkvarteren från värmen och krydda dem med salt, peppar och sojasås till smak.
Steg 9
Servera den kokta sallat som en aptitretare med crusty bröd eller som en sida med en entré av ditt val.
Saker du behöver
- 1 medelstort huvud av isbergssallat
- Stor skål
- Framställa tvätt eller vit vinäger
- Stekpanna
- Spatel
- 2 msk. olivolja
- Kosher salt
- Spruckna svartpeppar
- Soja sås
tips
- När du köper isbergssallat, leta efter ett fast huvud med blanka, färska blad. Undvik huvud som är luddiga eller har bruna eller missfärgade löv. Som med alla produkter köper du organiskt eller lokalt odlat isbergssallat när det är möjligt. Revive visade salatblad genom att blötlägga dem i ett isvattenbad i 15 minuter. Du kan lägga till strimlad eller grovhackad salladsblad till soppor precis innan du serverar lite färg och tillsatt näring.
