Vete är Nordamerikas favoritkorn, men många på kontinenten har aldrig smakat naturvete - vetebröd eller hela, obearbetade vetekärnor. De är mjuka och tjuka, en gång kokta. När det är kokt i mjölk, gör vete bär en stark, väldigt näringsrik fullkornsmatgröt. De lägger också till mycket god extra näring när de blandas i muffins, sallader, soppor och grytor. Vete bär från mjuka vete sorter, som normalt används för att producera bakverk mjöl i stället för bröd mjöl, kan laga sig snabbare än hårda vete typer. Kärnorna delas och blir mjuka när de är överkokta, så kolla tidigt för doneness.
Steg 1
Placera vete bär i kolven. Skölj vete under rinnande vatten, rör om så småningom tills vattnet löper klart.
Steg 2
Täck vete bär i vatten, med minst 2 inches vatten täcker kärnorna. Blötlägg dem över natten - minst 8 timmar - för att mjukna bär.
Steg 3
Ta 2 1/2 koppar till 3 koppar vatten för att koka för varje 1 kopp mjuka vetebröd. Lägg till 1 matsked olivolja, om så önskas, för att förhindra att koka över. Tillsätt vete bär och rör om tills vattnet kokar igen.
Steg 4
Minska värmen och låt mjuka vetebröd i 25 minuter till 50 minuter, tills kärnorna är ömma.
Steg 5
Ta bort de kokta vete bären från värmen och dränera av den extra vätskan. Fluff kärnorna med en gaffel, för att skilja kornen.
Steg 6
Koka kokta vete bär säkert i flera dagar. Använd dem som finns i sallader, sidrätter och snabbbröd. De kan behöva laga mat längre - i mjölk - till frukostgröt.
Saker du behöver
- Stor kolander
- Stor kastrull med monterat lock
- Olivolja (tillval)
tips
- Intensifiera den nutty smak av vete bär genom att rosta dem i en medium-heta stekpanna i 5 minuter, omröring ständigt. Om du inte kan förtorka vetebrödkärnor blir tillagningstiden längre - minst 50 till 90 minuter. För att tillsätta råvarbäror till soppor och grytor, lägg till extra vatten till receptet - vetkärnorna kommer att dubbla i storlek - och lägg även till minst 45 minuter extra tillagningstid.
