När du tänker på att få vitaminer från mat, är den sista källan du tycker om smör. Vi indoktrineras i att tänka på att smör inte har några goda egenskaper utöver smak. Smör gör mer än att gröna grönsaker smakar bättre. Tillsammans med fett och mineraler innehåller smör vitaminer som är nödvändiga för hälsan.
Vitamin A
Vitamin A är viktigt för friska tänder, hud, vävnader, membran, ben, ögon och andningsfunktion. Nästan alla kroppsliga funktioner kräver att vitamin A, i någon egenskap, fungerar korrekt. Vitamin A är också ett starkt antioxidant vitamin, vilket hjälper till att bekämpa många sjukdomar, inklusive cancer. I 2010 års utgåva av "Nutrition and Cancer" rapporteras att ett lågt intag av vitamin A är förknippat med en ökad risk för livmoderhalscancer. Om du äter smör, bidrar du till ditt A-vitaminintag. En msk. av smör innehåller 350 IE av vitamin A eller 7 procent av det rekommenderade dagliga värdet, enligt U.S. Department of Agriculture. Kom ihåg att smör innehåller en hög mängd fett, så medan 1 msk. kommer att bidra till ditt A-vitaminintag, du vill inte öka ditt smörintag bara för att få din dagliga tilldelning av vitamin A.
Vitamin E
E-vitamin är ett annat antioxidant vitamin som fungerar tillsammans med vitamin A för att bekämpa skador som orsakar molekyler i kroppen. National Institute of Health (NIH) rapporterar att E-vitamin deltar tillsammans med cancerprevention i ögon, hjärta och hjärnans hälsa. Mängden vitamin E i 1 msk. av smör är bara 0,3 mg eller 2 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Precis som med vitamin A vill du inte öka smörintaget för att öka ditt E-vitaminintag. En fördel med att få E-vitamin från smör är dock att E-vitamin kräver att fett i matsmältningsorganet absorberas, vilket innebär att E-vitamin i smör är E-vitamin som lätt absorberas i systemet.
Vitamin K
K-vitamin får inte för många utmärkelser och utmärkelser, men det är ett vitamin som är nödvändigt för övergripande kroppshälsa. Vitamin K: s viktigaste roll är att se till att blodpropparna ordentligt - om det inte gjorde det, skulle vi blöda till döds. Linus Pauling Institute rapporterar att, tillsammans med blodproppen, har vitamin K en roll i hälsosam benproduktion, liksom produktion och skydd av celler i kroppen. En msk. av smör innehåller 1 mcg Vitamin K, eller 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
B Vitaminer
En msk. smör innehåller också spårmängder av olika B-vitaminer, såsom folat, vitamin B12, pantotensyra, tiamin, riboflavin och niacin. B-vitaminerna hjälper alla i ämnesomsättningen och hjälper kroppen att omvandla mat till energi. De är också viktiga för produktionen av röda blodkroppar, enligt NIH.
