Chicken Cutlets är benfria, skinnfria kycklingbröstbitar med jämn tjocklek genom hela, vilket gör dem väl lämpade för grillning. Grilla dem med bara ljust salt och peppar för att lägga till protein för en sallad, eller gör en marinaden med asiatiska eller latinamerikanska ingredienser för att göra en internationell huvudrätt. Den jämnaste tjockleken på kotletter kräver mycket liten tillagningstid, så du kan få middag tillagad och på bordet på mindre än en halvtimme.
Steg 1
Placera ett benfritt, skinlöst kycklingbröst mellan två stycken plastklammer. Punda den till en jämn tjocklek med köttmallet. Om du föredrar mindre delstorlekar, skära bröstet i hälften genom att placera kycklingbröstet på ett skärbräda och håll det med din icke dominerande hand. Håll en boning kniv parallell med skärbräda och skiva genom bröstet horisontellt för att göra lika stora bitar.
Steg 2
Placera kycklingkoteletterna i en påse med ditt marinadeval och kyl det i minst en timme eller över natten. Använd en flaska marinade för snabb förberedelse, eller blanda din egen med en anpassad blandning av ingredienser. För att göra en marinade, inkludera ett fett, såsom olivolja eller kokosnötsolja; en sur komponent, såsom vinäger eller citrusjuice; ett sortiment av torra kryddor; och andra våta ingredienser, såsom chili sås eller Worcestershire sås.
Steg 3
Förvärm grillen vid medelhög värme, med antingen en kol eller gasgrill. Om du använder träkol, ordna ca 25 kolbriketter i en pyramid, tänd kolet. Sprid ut dem jämnt när elden dör ner och kolen blir ljusröda på insidan och grå med aska på utsidan.
Steg 4
Gnid grillrören med matolja för att förhindra att du klibbar. Spraya inte spackelspray eller du kommer att ha en stor flamflare.
Steg 5
Placera kycklingkoteletterna på grillen och strö kryddor över den övre sidan, om du vill. Stäng locket och koka dem i ca fyra minuter på första sidan, eller tills de är guldbruna.
Steg 6
Vänd koteletterna med ett par tangar och sätt tillbaka locket. Grill den andra sidan i ytterligare tre till fyra minuter till en guldbrun färg, eller tills de når en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Sätt i en kötttermometer i mitten av varje kotlett för att kontrollera temperaturen. Ta bort kycklingkoteletterna från grillen och servera omedelbart.
Saker du behöver
- Plastklammerfolie
- Köttmallett
- Boning kniv
- Plastpåse
- Marinad
- Kryddor
- Träkol, valfritt
- Tång
- Kötttermometer
tips
- Till skillnad från kött som steker och fläskkotletter kräver kyckling inte en viloperiod mellan att ta bort den från grillen och serveringen. Servera bitarna hela, eller skära dem i remsor eller bitar för rätter som fajitas och kyckling sallader.
