Den alkaliska kosten baseras på teorin att eftersom ditt blod är något alkaliskt - motsatsen till sura - ätande livsmedel som matchar alkaliniteten i ditt blod bidrar till hälsan. Förespråkare hävdar en alkalisk diet minskar risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer, samt ökar energin och främjar viktminskning. Hittills finns det inga bevis för att stödja dessa påståenden.
Var den kom ifrån
Tanken att sura livsmedel kan främja cancer genom att göra kroppens pH för sura är en myt, enligt American Institute for Cancer Research. Denna teori är baserad på laboratorieexperiment som tyder på att cancerceller trivs i en sur miljö och inte kan överleva under alkaliska förhållanden. Problemet är att detta bara gäller en isolerad labinställning. Det är omöjligt att ändra en kropps cellmiljö på ett sådant sätt, enligt institutet. Ditt blod kan bli lite surt efter att ha ätit vissa livsmedel, enligt det kanadensiska cancerföreningen. Men din kropp använder ett komplext system för att säkerställa att blodets pH kvarstår inom ett friskt område.
Vad det involverar
Den alkaliska kosten är inte baserad på om maten i sig är sur men snarare om det skapar en sur miljö i kroppen. Citrusfrukt är naturligt sur, men när den ätas bidrar den till en alkalisk miljö, enligt University of California, San Diego. Den alkaliska kosten inbegriper att äta alkalisk producerande livsmedel, såsom vissa färska frukter, grönsaker, rötter, knölar, nötter och baljväxter, samtidigt som man begränsar mängden syraproducerande mat du äter, som kött och mejeriprodukter.
Vad vetenskapen säger
Forskare undersökte de potentiella hälsofördelarna med en alkalisk diet och i relation till cancer och fann ingen vetenskaplig litteratur som visade någon fördel vid att konsumera en alkalisk diet för förebyggande av cancer. De nämnde att i en klinisk situation kan användning av natriumbikarbonat förbättra effektiviteten hos kemoterapeutiska läkemedel. Natriumvätekarbonat är en syrabuffert som används för att göra blod mindre syrligt under vissa förhållanden. Studien publicerades i "Journal of Environmental and Public Health", volym 2012.
Kost och risk för cancer
Din diet kan ha ett starkt inflytande på cancerrisken, men syrligheten eller alkaliniteten hos maten är inte så viktig, säger American Institute for Cancer Research. Det bästa rådet är att äta en balanserad kost med gott om frukter och grönsaker. Vissa typer av grönsaker, såsom korsfamiljen, är inte bara näringstäta men innehåller föreningar som kan bekämpa cancer, enligt National Cancer Institute. Denna familj av grönsaker inkluderar broccoli, kale, collards, kål, rovor, arugula, bok choy, brusselspiror och blomkål.
