Shish kebab, från de turkiska orden för kött som är kokt på spettar, är en festlig festrätt, en aptitretare eller ett alternativ till att kasta en biff eller en bit kyckling på grillen. Köttet kan marineras före tid, eller helt enkelt kryddat medan det lagar mat. En sås på sidan kan vara den enda kryddan som du behöver lägga till särskilt smakrika kött- eller skaldjursskärningar. Vanligtvis beredd med bitar frukt eller grönsaker, Shish kebab ger nästan obegränsade möjligheter till kreativitet.
Steg 1
Blöt träspettarna i varmt vatten i minst 30 minuter.
Steg 2
Ljus grillen medan spettarna suger. Ljus kolet och, när det är täckt med aska, sprida det jämnt runt grillen. Om du har en gasgrill, förvärm grillen.
Steg 3
Tråd omväxlande bitar kött eller fisk och grönsaker eller frukt på de blötläggda spettarna. Om du föredrar ömma grönsaker, parbolla dem i några minuter innan du slänger dem på spett. Nötkött med körsbärstomater, svampdräkter och sommar squash är en klassisk kombination. Räkor och ananasbitar går bra tillsammans, liksom kyckling och tunna skivor majs på coben.
Steg 4
Placera spettarna över kolet i ca 10-15 minuter, eller tills köttet kokas igenom. Vänd kebabarna några minuter för att garantera jämn matlagning. Du bör laga kött, fläsk och skaldjur till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Kycklingen är fullt kokad vid 165 F.
Saker du behöver
- Kött, fisk eller skaldjur
- Grönsaker
- Probe termometer
tips
- Marinera köttet över natten i en sluten plastpåse i kylskåpet. Använd en flaska marinaden eller gör din egen. Skär köttet och grönsakerna i likformiga storlekar så att de lagar jämnt. Mager kött ska laga mat under en lägre temperatur under en längre period. Fisk, fett kött och skaldjur kokar snabbare vid högre temperaturer. Borsta grillen med vegetabilisk olja efter att det är varmt för att hålla kebaben stucken. Om du underhåller en grupp, förbereda kött och grönsaker före tid och låt dina gäster samla sina egna kebabar.
