Bearbetade livsmedel och drycker innehåller ofta icke-näringsämnen som tillsätts för att förbättra produkterna på något sätt, vare sig det är för smakämnen, färgning eller konservering. Kaliumcitrat är ett tillsatsmedel som finns i läskedrycker samt godis och glass. Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen ansåg att GRAS - allmänt erkänd som säker - 1977.
Bakgrund om kaliumcitrat
Kaliumcitrat är en receptbelagd medicin som minskar surheten hos urinen för att förhindra njurstenar. Den används också som tillsatsmedel i vissa läskmedel som buffertmedel för att minska och balansera smakämnet. Kaliumcitrat är tillverkat av mineralkalium och substanscitrat, vilket är ett surt salt. Den sura egenskapen hos citrat hjälper till att maskera den sura smaken av läsk och för att ge en mer behaglig, balanserad smak.
Vilka drycker innehåller det
Kolsyrade läskedrycker som har en citronsmak smak kan innehålla kaliumcitrat, enligt Ruth Winter, författare till "En konsuments ordbok för livsmedelstillsatser". Citron, lime, mandarin, grapefrukt, mandarin, apelsin och clementin är exempel på läskedrycker som kan innehålla kaliumcitrat. Eftersom sockerbyten ofta har en mindre tilltalande smak, kan dietdrycker märkta sockerfria, oavsett smak, innehålla kaliumcitrat också. Kolla ingredienslistan om du vill veta om en läsk innehåller denna tillsats.
Njurstenrisiko
Forskare som studerade effekterna av att konsumera läskedrycker innehållande kaliumcitrat på njursten risk publicerade sina resultat i mars 2009 utgåva av Journal of Endourology. Forskarna testade olika sodavatten för risken för utveckling av njursten hos friska vuxna. Enligt resultaten sågs en minskning av urinsyra hos deltagare som drack soda innehållande kaliumcitrat. Förhöjda urinsyrahalter kan orsaka gikt. Författarna fann ingen risk för njursten - eller nytta - från att dricka kalcium-citrathaltiga läskedrycker.
Bieffekter
Kaliumcitrat kan ge gastrointestinala störningar hos dem som har en känslighet för det. Symtom inkluderar illamående, bukbehov och lösa avföringar. Undvik att dricka drycker som innehåller denna tillsats om du upplever biverkningar på grund av känslighet. Eftersom det är en kaliumkälla, är det inte en bra passform för den lågkaliumdiet du bör följa om du har njursjukdom.
