Sköldkörteln, som ligger strax under röstlådan framför halsen, är en 2-tums körtel med två lober. Kroppens metabolism och kalciumbalans regleras huvudsakligen av sköldkörteln. T4- och T3-hormonerna som utsöndras av sköldkörteln stimulerar kroppsvävnaden för att producera protein. De ökar också mängden syre som används av cellerna. Det kalcitoninhormon som frigörs i sköldkörteln reglerar kalciumnivåerna. De två primära sjukdomar som äventyrar sköldkörtelfunktionen är hypotyreoidism, som är en aktiv sköldkörtel och hypertyreoidism, en överaktiv sköldkörtel. University of Maryland Medical Center rapporterar att de flesta sköldkörtelproblem behandlas med medicinering och operation, även om olika livsmedel kan påverka sköldkörtelns funktion.
Selen
Skaldjur är en stor källa till selen. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Dr David Williams, en kiropraktor i Texas som behandlar en mängd olika förhållanden, säger att selen är en viktig komponent som behövs av sköldkörteln för att hantera kalciumabsorptionen. Han rekommenderar att patienter med sköldkörteln eller de som vill upprätthålla en sund sköldkörtelfunktion, innehåller mat rik på selen i sin dagliga kost. Selenrika livsmedel inkluderar skaldjur, skaldjur, ägg, nötköttlever och nötkött. Vetex, sesamfrön, Brasanötter, svamp, vitlök och lök är andra bra källor till selen.
tiamin
Mjölk innehåller tiamin. Fotokredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Tiamin, ett mineral som huvudsakligen finns i fortifierade spannmål, mjölk, berikade helkorn och grönsaker, är viktigt för att upprätthålla optimal sköldkörtelfunktion, som upptäckts av Massachusetts Institute of Technology-forskare i forskning som rapporterats i "Journal of Nutrition". Tiaminbrist visade sig störa ämnesomsättningen och producerade höga halter av matintag när hormoner gick oreglerat av sköldkörteln.
Grönsaker
Grönsaker som broccoli och blomkål är skadliga för sköldkörteln. Fotokredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Grönsaker som anses vara cruciferösa kan negativt påverka en ohälsosam sköldkörtel, säger forskare vid George Mateljan Foundation, en ideell forskningsgrupp. Familjen av grönsaker som kan påverka sköldkörteln inkluderar blomkål, kål, broccoli och bröstkål. Kokning av korsfarliga grönsaker kan emellertid minska effekterna av ingredienserna som skadar sköldkörteln.
soy
Soja bör undvikas av dem som tar sköldkörtelmedicin. Fotokredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images Människor som tar sköldkörtelmedicin bör undvika livsmedel gjorda av soja eftersom soja kan störa den korrekta absorptionen av läkemedlet. Medan soja inte behöver undvikas helt, bör patienter som tar sköldkörtelmedicin vänta minst fyra timmar efter att ha tagit medicinen för att äta några sojaprodukter. Samma riktlinjer gäller för en mängd andra livsmedel som kan störa sköldkörtelmedicinabsorptionen inklusive högfibrermat och valnötter.
goitrogens
Livsmedel som jordnötter blockerar absorptionen av jod. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Goiter är ett tillstånd som kännetecknas av en förstorad sköldkörtel. Livsmedel som innehåller goitrogener sägs blockera absorptionen av jod, en väsentlig ingrediens i hälsosam sköldkörtelfunktion. Goitrogener inkluderar de grönsaker som finns i korsfamiljen samt sojabönor, pinjenötter och jordnötter.
