Vetenskapligt känd som Foeniculum vulgare tillhör den ätbara ört som kallas fänkål till familjen Apiaceae, som också innehåller morötter och persilja. Den är infödd till Europa och relaterad till vissa örter som har doftande blommor allmänt kallad frön, som anis, kummin och dill. Även om vissa människor använder fänkål för doften eller krävde medicinska egenskaper, är växten en välkänd ingrediens i matlagning och matprodukter.
Kulinariska funktioner
Ätbar fänkål finns i lök-, löv-, frö- och stjälkform och kockar använder den som smakämne, garnering, ört eller grönsaker i rätter. Du kan konsumera olika delar av växten på olika sätt, förklarar Herbs Society of America, t.ex. genom att laga stalken för att använda som grönsak, äta stalken okokt, lägga de råa bladen till sallader eller förbereda te från fänkålblad eller frön. Fennikelns faktiska näringsegenskaper kan variera beroende på faktorer som tillsatta ingredienser, matlagningsmetod och den använda sorten.
Kaloriinformation
Enligt World's Healthiest Foods webbplats ger en en-kopps servering av rå fänkållampa cirka 27 kalorier. Detta belopp är ungefär 1,5 procent av de dagliga kalorierna i en kost som innehåller 2.000 kalorier totalt. Serveringen innehåller ungefär en kalori som härrör från fett, tre kalorier härledda från protein och 23 kalorier härrörande från kolhydrater. En en-kopps servering med rå fennikellampa motsvarar 87 g.
Fettinformation
En kopp rå fennikellök innehåller nästan inget fett eller kolesterol. Mängden av varje komponent som finns i en enda portion är så låg att de båda ger 0 procent av det fett och kolesterol som din kropp behöver per dag. Som ett resultat har en en-kopps servering ingen inverkan på ditt dagliga intag av mättat fett och transfett heller.
Kolhydrater och protein
En kopp rå fennikellök ger 6 g kolhydrater, vilket representerar 2 procent av de kolhydrater du behöver varje dag om du konsumerar 2 000 kalorier. Denna mängd innehåller ungefär 3 g dietfibrer, eller 11 procent av det dagliga värdet, och en obetydlig 0,14 g socker. En en-kopps servering av rå fennikellök innehåller också 1 g protein, vilket ger cirka 2 procent av den mängd som behövs dagligen i en diet på 2000 kalorier.
Mineraler och vitaminer
Råfänkål är låg i natrium vid 45 mg per en-kopps servering, vilket ger 2 procent av det dagliga värdet för mineral. En kopp råfennikel innehåller emellertid stora mängder av många andra viktiga näringsämnen, noterar webbplatsen för världens hälsosamaste livsmedel, inklusive C-vitamin, folat, molybandi, mangan, kalium, kalcium, koppar, järn, magnesium, fosfor och vitamin B3 eller niacin . Till exempel ger en en-kopps servering av rå fänkål ca 10 mg vitamin C eller 17 procent av det dagliga värdet; 360 mg kalium eller 10 procent av det dagliga värdet och 43 mg kalcium, eller 4 procent av det dagliga värdet. En kopp rå fennikellampa innehåller också mindre betydande mängder av mineraler selen och zink och vitaminerna A, B1, B2, B5 och B6.
