Att laga en halvgris på en stor utomhusgrill - som även kallas grisbräda - översätter till goda tider på de flesta ställen i världen, och Amerika är inte annorlunda. Nyckeln till en ömtålig svin är att laga det långsamt över en låg till medelhög värme. Kött från en långsam kokad halvgris är ett underbart sätt att underhålla en stor grupp familj eller vänner.
Hur man lagar en halv hök
Steg 1
Förvärm din stora utomhusgrill med massor av heta kolar från ett bra lövträd, till exempel äpple eller pecan. Du kan välja att använda träkvalitet av god kvalitet istället för trä. Din gropstemperatur ska alltid vara mellan 250 och 275 grader Fahrenheit.
Steg 2
Rengör din halvgris med mycket kallt rinnande vatten. Du kommer att vilja ta bort eventuella skräp kvar från förpackningen, t.ex. plast eller absorberande vaddering.
Steg 3
I en stor skål hälls brunt socker, vitlökspulver, paprika, chilipulver, citronpepar, havsalt, senap, kanel, ingefära och naturpapper. Täck hela halvan av svin med torrglasset och se till att du kommer in i sprickorna.
Steg 4
Placera den halva hoghudssidan upp på gropens grill. Se till att omgivningstemperaturen ligger i det ideala matlagningsområdet. Låt laga en timme med ryggsidan neråt. Vänd sedan halva hoggen över med två stora professionella grillgafflar att laga mat på motsatt sida. Baste med en långhanterad stekborste som mopar högen med äppeljuice varje gång du vrider köttet.
Steg 5
Börja kontrollera halvhalvan efter ungefär tre till dig och halv timmars koktid. När den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit är halva högen gjort tillräckligt för att avlägsna från gropen. Låt svinen vila i minst 30 minuter för att ge kött och internt juice till jämvikt, vilket leder till en bättre ätupplevelse. Skär halvhösten och servera.
Saker du behöver
- Stor utomhus grillplats
- Bra leverans av fruktträ eller kol
- Stor skål
- 2 koppar brunt socker
- 1/4 kopp vitlökspulver
- 2 tbs. paprika
- 2 tbs. Chili pulver
- 1/4 kopp citronpeppar
- 1/4 kopp havsalt
- 2 tbs. torr senap
- 2 tbs. kanel
- 2 tbs. torr ingefära
- 1/4 kopp grov svartpeppar
- Långstråleborste
- 2 stora professionella grillgafflar
- 32 oz. äppeljuice
varningar
- Det finns flera typer av mikroorganismer i samband med fläsk - tvätta händerna med hett tvål och vatten före och efter hantering av rå fläsk. Var noga med att desinficera alla redskap liksom alla ytor som det råa fläsket kan ha haft kontakt med.
