Quinoa innehåller flera näringsämnen, inklusive fiber, protein och järn, som hänvisas till av andeanska ancients som "moderkornet". Detta frö används ofta som ersättning för korn som ris och vete. Quinoa är ett utmärkt val för diabetiker, eftersom det låg lågt på det glykemiska indexet och det är också en bra mat för personer med matsmältningsbesvär, eftersom det innehåller en bra mängd dietfibrer.
Vad är Quinoa?
Quinoa är ett litet frö som är ursprungligt för Andes i Sydamerika. Detta utsäde har odlats sedan 3 000 B.C. och var en häftmat bland de lokala infödingarna. Vissa människor hänvisar till quinoa som ett spannmål på grund av dess form och matlagningsegenskaper, även om det är ett frö. Dessa frön är vanligtvis på en stjälk, men de är tillgängliga i förpackade förpackningar. Det finns mer än 120 olika sorter, även om endast tre odlas och säljs: röd quinoa, svart quinoa och vit quinoa. Detta frö måste kokas och ger en knäck när den ätas. Quinoa frön har en nutty, mild smak och är ungefär storleken på sesamfrön. Quinoa är full av näringsämnen, vilket är ofta varför människor använder det i stället för korn; det rankas också lågt på det glykemiska indexet, vilket innebär att det leder till en gradvis ökning av insulin.
Fiber- och näringsinnehåll
Quinoa frön består av mer än 12 procent fiber. En enda serveringsstorlek, som är 0,25 koppar, innehåller 3 gram dietfibrer. Trettiofem procent av denna dietfibrer är löslig och 64 procent är olöslig. Löslig fiber bildar en gel, som kan fungera för att minska blodkolesterol och blodglukos. Olöslig fiber reglerar tarmrörelser genom att hjälpa materialet att röra sig genom matsmältningskanalen och öka volymen.
Fiberfördelar
När du äter börjar kroppen att bryta ner vad som intas. Emellertid smälter inte fiberen; Detta gör det möjligt att passera genom kroppen relativt intakt. Enligt National Institutes of Health kan att äta en diet som är hög i kostfiber hjälpa till att reglera matsmältningen, sänka dåligt kolesterol, reglera blodsockret och hjälpa till med viktminskning eftersom det får dig att känna sig fylligare, snabbare.
Fiberkrav
Den rekommenderade dagliga kostnaden för fiber är 38 gram för män och 25 gram för kvinnor, enligt NIH. I Förenta staterna är den genomsnittliga dagliga konsumtionen bara 14 gram. En hel kopp quinoa skulle ge 12 gram fiber, nästan hälften av den rekommenderade dagliga ersättningen.
