För snabb matlagning, välj tunna, benfria kotletter med gråaktig-rosa färg och en liten mängd fettmarmorering. En 1/2-tums hack kokar snabbare än tjockare skär. Tina frysta fläskkoteletter om möjligt i kylskåpet, men i en nypa kan du laga dem från frysta, så länge du tillåter längre tillagningstider.
Pan-Stekning
Panering i en liten mängd varm matolja är den snabbaste metoden för att laga köttfria köttkoteletter. Smörj koteletterna med din favoritgnid och lägg dem i en föruppvärmd panna. En 1/2-tums hack kräver bara två till fyra minuter per sida i en hetpanna.
Broiled
Broil fläskkotletter ca 4 tum från värmen med dörren knäckt öppen. Tillåt 8 till 9 minuter totalt tillagningstid för en 3/4-tums hacka, vrid dem halvvägs genom tillagningstiden eller när det är brunt på toppen. Slå på fläkten när du smäller och förväntar dig lite rök.
Grillad
Grillning kräver ofta mer förberedelse och uppvärmning, men det kan vara snabbt och enkelt om du har en gas eller elektrisk grill. Förvärm grillen medan du kryddar kotletterna. Sätt i en ugnssäker kötttermometer i den tjockaste delen av hakan och motstå önskan att kika - ett slutet lock håller i värmen för snabbare tillagning. Tillåt åtta till nio minuter total grilltid för en 3/4-tums hak över medelvärme.
Bakad
Pork chops baka på cirka 25 minuter i en 325-graders Fahrenheit-ugn. Medan bakning tar längre tid, är de oftast obevakad. Ställ bara in en timer så att du inte glömmer dem medan du lagar resten av måltiden. Förbered dina kakor för att baka genom att marinera, breading eller helt enkelt krydda dem med din favorit gnidning.
Säkra matlagningstemperaturer
USDA har sänkt sina rekommendationer om säkra matlagningstemperaturer för fläsk. I det förflutna var fläsk endast ansedd säkert när det kokades till bra gjort; men nya riktlinjer rekommenderar att kakorna lagras till en inre temperatur på minst 145 F och låt dem vila i minst 3 minuter innan de serveras. Temperaturen fortsätter att stiga ca 5 till 10 grader under vila.
