Kolsyra produceras när koldioxid löses i vatten. Kolsyra är en svag syra och används av alla däggdjur för att buffra blod, eftersom det är en intermediär vid andning. Kolsyra, som finns i alla kolsyrade drycker, är ansvarig för deras fizz. Det är också närvarande i fermenterade livsmedel som en biprodukt av jäsning av bakterier. I små kvantiteter anses inte kolsyra vara skadlig för människor.
Kolsyra i naturen
Kolsyra finns vanligen i vattnet i hav, sjöar, sjöar, floder och regn eftersom det bildar när koldioxid, som är utbredd i atmosfären, kommer i kontakt med vatten. Det finns till och med närvarande i glaciär is, även i mindre mängder. Kolsyra är en mycket svag syra, även om den kan bidra till erosion över tiden. Ökad koldioxid i atmosfären har orsakat att mer kolsyra bildas i hav och är delvis ansvarig för havets lätta ökning av surheten under de senaste hundra åren eller så.
Kolsyra i livsmedel
Kolsyra är närvarande i fermenterade livsmedel som avfall som produceras av bakterier som matar på sönderdelad mat, förklarar Michelle McGuire i "Nutritional Sciences." Gasbubblor som produceras i mat är vanligtvis koldioxid från kolsyra och ett tecken på att maten fermenteras eller går dåligt. Exempel på vanligtvis ätta fermenterade livsmedel är sojasås, miso soppa, surkål, koreanska kimchi, tempeh, kefir och yoghurt. Fermenterade korn och grönsaker innehåller också fördelaktiga bakterier som kan hålla potentiellt patogena mikroorganismer i kontroll i dina tarmar och förbättra produktionen av vitaminerna B-12 och K.
Kolsyra i drycker
Kolsyra är också känd som koldioxidlösning och dihydrogenkarbonat. Kolsyra bildas under processen med vattenkarbonering, vilket ger brus eller brus av läskpop och läskedrycker, som noteras i "Ordbok för livsmedelsvetenskap och teknik." Kolsyra bidrar till den höga syrligheten av sodapop, men det raffinerade sockret innehåll och fosforsyra är oftast ansvariga.
effekter
Dina röda blodkroppar kan dissociera en väteatom från kolsyra och omvandla den till bikarbonat, som lätt löser sig i blodplasma och fungerar för att buffra ditt blod enligt "Medicinsk biokemi: Mänsklig metabolism i hälsa och sjukdom". I mindre kvantiteter som dessa , kolsyra är sannolikt harmlös. Erosionen och sönderfallet av tänder som orsakas av hög konsumtion av läskpopp är i första hand relaterad till sockerhalt och kanske fosforsyra.
