Runda, söta havskammusslor kommer från muskeln som håller molluskens två skal ihop. Medan kammusslor är naturligt låga i kalorier och fett kan du förstöra en bra sak genom att gå överbord med smör. Var också försiktig med panerad och stekt kammusslor, som har dubbla kalorier och många gånger mer fet. En servering av havskammusslor levererar kvalitetsproteiner, hjärt-friska omega-3 fettsyror och näringsämnen som stöder ditt immunsystem.
Dubbel hälsa Essentials
När du letar efter ett magert protein för att lägga till din kost, sätt kammusslor på menyn. Tre uns ångad kammusslor innehåller bara 94 kalorier, mindre än 1 gram fett och 17,5 gram protein. Detta belopp levererar 38 procent av kvinnors och 31 procent av mänens rekommenderade dagliga tillägg av protein. Tillsammans med det magra proteinet får du också omega-3-fettsyror. Dessa friska fetter skyddar din kardiovaskulära hälsa genom att sänka kolesterol och triglycerider. Kammusslor har mindre omega-3 än fet fisk som lax, tonfisk och sardiner, men en 3-ounce servering levererar fortfarande 14 procent av kvinnors och 9 procent av mänens rekommenderade intag.
Stor förstärkning av B-12
Vitamin B-12 förekommer naturligt i djurbaserade livsmedel och kammusslor är en rik källa. Om du inte får tillräckligt med vitamin B-12, kan du bli anemisk, eftersom det behövs för att syntetisera hemoglobin för röda blodkroppar. Dina nerver och DNA behöver vitamin B-12 för att fungera ordentligt. Många ämnen som håller din metabolism igång beror också på vitamin B-12. En 3-ounce servering av ångad havskammusslor ger 75 procent av RDA.
Livsmedel för ditt immunsystem
Ditt immunsystem drar fördel av två mineraler som finns i kammusslor: selen och zink. Selen kombinerar med aminosyror för att producera selenoproteiner. Medan selenoproteiner fyller många jobb, inklusive reglering av sköldkörtelhormon, är de avgörande för ditt immunsystem eftersom de hjälper till att reglera immunsvaret. Immunsystemet beror också på zink för normal tillväxt och funktion av celler som dödar bakterier, cancerceller och andra patogener. Tre uns ångad kammusslor innehåller en tredjedel av selenas RDA, liksom 16 procent av kvinnors och 12 procent av mänens RDA av zink.
Torr eller våt
Märkningen på frysta kammusslor ska indikera om de behandlades med natriumlösning. Om du köper färska kammusslor, fråga om de är torra eller våta kammusslor. Torra kammusslor föredras eftersom de är skakade och rengjorda men inte behandlade. Våt kammusslor behandlas med en saltlösning som kallas natriumtripolyfosfat. Detta är ett godkänt konserveringsmedel som gör att kammusslorna bibehåller mer vatten. Eftersom den extra fuktigheten avdunstar under tillagningen kan du dock sluta med små, torra kammusslor.
