Alla fetter i din kost klassificeras antingen som synligt eller osynligt fett. Fetter som du använder för att laga mat eller lägga till dina livsmedel är synliga fetter, medan de som bidrar till smak och smak av en mat, men du inte kan se, är osynliga fetter. Både synliga och osynliga fetter är naturligt förekommande i många livsmedel. Oavsett form är alla fetter koncentrerade energikällor som ger 9 kalorier i varje gram fett du äter. Genom att begränsa ditt intag av synligt fett kan du minska det totala antalet kalorier som förbrukas.
Källor för synligt fett
Synliga fetter är uppenbarligen kända och kommer från olika källor. Smör, svin, förkortning, margarin, ghee eller klarat smör och grädde är några av de synliga fetterna som är fasta vid rumstemperatur. Alla typer av matlagnings- och salladsoljor, inklusive olivolja, canola och solrosoljor, är också synliga fetter som är flytande vid rumstemperatur. Bortsett från de synliga fettkällorna som du kan köpa från dina livsmedelsmarknadskanaler finns några synliga fetter närvarande på skär av kött, bacon och fjäderfähud.
Källor av osynligt fett
När synliga fetter används för att laga mat, blir de en integrerad del av maten och kallas då osynliga fetter. Dessa inkluderar de fetter som finns i många favorittvättar och öknar som potatischips, kakor, kakor, munkar, bakverk, glass och choklad. Osynliga fetter är den viktigaste energikällan i livsmedel som hamburgare, pommes frites, pizza, ost, bearbetad och lunchkött. Ägg, mjölk, kokosnötter och flesta nötter innehåller också osynligt fett.
Mättade fetter
Fettsyrorna som utgör synliga och osynliga fetter är ansvariga för karaktäristiken hos fettet och påverkan fettet har på din hälsa. Mättade fettsyror är övervägande närvarande i synliga fetter från djurkällor som smör, kött och mjölkfett, även om kokosnöts-, palm- och palmkärnoljor också är rik på mättade fettsyror. Mättade fetter ökar din risk för hjärtsjukdomar genom att höja nivåerna av lågdensitets lipoproteinkolesterol. Du bör begränsa ditt intag av synliga fetter som innehåller mättade fetter för att minska risken för hjärtsjukdom.
Mono- och fleromättade fetter
Canola, olivolja och jordnötsoljor innehåller monoomättade fettsyror, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar eftersom de sänker nivåerna av lipoproteinkolesterol med låg densitet i blod. Fleromättade fettsyror som finns i oljor som canola, majs, safflor och solrosor bidrar också till att förbättra blodkolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdom. De väsentliga omega-3-fettsyrorna är fleromättade fettsyror som finns i fet fisk och sojabönolja. Att begränsa ditt intag av synliga fetter kan dock bidra till att minska risken för fetma, hjärtsjukdom och till och med cancer.
