Jordnötter är en av de åtta vanligaste livsmedlen som är kända för att utlösa ett allergiskt svar. Med denna typ av allergi identifierar din kropp proteinet i jordnötter som skadligt och utlöser ett onormalt immunsvar. Medan det är möjligt för immunsystemet att känna igen andra livsmedelssubstanser som allergener, översätter en jordnötsallergi inte ofta till en allergi mot kryddor. Men tala alltid med en läkare för att bestämma vilka livsmedel som ska uteslutas från din kost.
Ingredienser
Mat- och drogadministrationen kräver att alla livsmedelsproducenter listar de vanligaste matallergenerna på deras etiketter, så de måste notera alla kryddor som innehåller jordnötter. Detsamma gäller för livsmedel som innehåller mjölk, ägg, fisk, skaldjur, trädnötter, soja och vete. Även om det används i mycket små mängder, kräver lagen att tillverkare ska inkludera jordnötter - och de övriga sju toppallergenerna - på förpackningen.
Korskontaminering
Livsmedelsmärkningslagar reglerar inte den potentiella korskontaminering av livsmedel eller kryddor. Tillverkare behöver inte ange att de producerar kryddor i en anläggning som också behandlar nötter. De flesta frivilligt varnar konsumenterna om detta på sina etiketter. Du kan också se varningar som "kan innehålla nötter" eller "produceras på delad utrustning med nötter eller jordnötter." Om du är osäker på om ett krydd är förorenat, agera på försiktighetssidan eller kontakta tillverkaren för information om produkten.
Kryddor
Medan kryddor vanligtvis inte är problematiska för personer med jordnötsallergi, kan andra produkter som används för att krydda mat innehålla nötter. Enligt matallergi och anafylaxis nätverk kan många glasyrer, såser och marinader innehålla nötter, såsom chilisås, varm sås, pesto, mol och sås. Även vissa salladsdressingar innehåller nötter, så läs alla matetiketter innan du använder något av dessa produkter vid matlagningen.
Andra allergier
En jordnötsallergi kan leda till allergi mot andra typer av baljväxter, inklusive gröna bönor, gröna ärter, njurebönor, lupiner och soja. Vissa personer med peanutallergi är känsliga för andra kulinariska nötter, som mandel, cashewnötter, hasselnötter och valnötter.
Spice Allergy
Även om en jordnötsallergi inte leder till allergisk reaktion mot kryddor, kan du eller ditt barn också vara allergisk mot dessa ingredienser. Spice allergier är sällsynta, men existerar. De vanligaste synderna är karväda, koriander, fänkål, senap, paprika och saffran. Denna typ av allergi förekommer oftare hos personer med en existerande allergi mot björk eller mögel.
