Frukt, som de flesta livsmedel, innehåller kolhydrater som kan höja ditt blodsocker. Men bär frukt också en mängd hälsosamma vitaminer och mineraler samt fibrer som ingår i en balanserad kost. Att förstå fördelarna med frukt, liksom vilka frukter som kan drastiskt öka blodsockret, är en del av att säkerställa blodsockerkontroll.
Sockerarter i frukter
De flesta frukter innehåller sockerfruktos. Fruktos är en typ av kolhydrat som kallas en monosackarid som består av en enda sockermolekyl och en av de vanligaste sockerarterna i naturen. De flesta frukter innehåller också fibrer, annan kolhydrat eller polysackarid som är oförstörbar men har många hälsofördelar. Frukt innehåller också pektin, som är en löslig fiber och cellulosa, en olöslig fiber.
Glykemiskt index av frukter
Eftersom frukter innehåller kolhydrater, kommer de flesta frukterna att öka ditt blodsocker. Men vissa kan påverka det mer än andra. Ett bra sätt att bestämma en livsmedels effekt på ditt blodsocker är att känna till sitt glykemiska index. Det glykemiska indexet är en klassificering som ges till mat, vilket indikerar hur snabbt och drastiskt kommer att öka blodsockret. Skalan varierar från noll till 100; Ju högre en matresultat på det glykemiska indexet desto högre och snabbare ökar ditt blodsocker. Om en mat är mellan 0 och 55 betraktas den som en lågglykemisk mat. Från 56 till 69 betraktas det som en måttlig glykemisk mat, och från 70 till 100 är det en högglykemisk mat. Glykemisk belastning är en annan åtgärd av en livsmedels inverkan på blodsocker som tar hänsyn till dess glykemiska index i förhållande till dess innehåll av alla former av kolhydrater, inklusive fiber. Vattenmelon har till exempel ett högglykemiskt index men en låg glykemisk belastning eftersom det höjer blodsockret långsamt. Frukt som har en måttligt hög glykemisk effekt inkluderar bananer, ananas och russin. Lågglykemiska frukter är äpplen, apelsiner, mango och grapefrukt.
Karbohydrater och frukt
Enligt "Cecil Essentials of Medicine" bör diabetiker begränsa deras intag av kolhydrater till 15 g per måltid. Detta motsvarar 1/2 kopp frusen frukt, 3/4 till 1 kopp melon eller bär och 1/3 till 1/2 kopp fruktjuice. Torkade frukter, som russin eller körsbär, kan innehålla 25 g kolhydrater i bara 2 msk.
Fördelar med frukt
Fiberinnehållet i frukt kan vara till hjälp för att begränsa effekten av fruktsocker på blodsockret. Att äta fiber med en mat sänker sin glykemiska effekt. Ett högt glykemiskt index betyder en spik i blodglukos, medan ett lågglykemiskt indexmat resulterar i en måttlig ökning över en längre tid. Fiber saktar ner matsmältningen av livsmedel och blockerar också absorptionen av socker på en gång. Dessa kombinerade faktorer resulterar i en måttlig ökning av blodsockret under en betydande tid. Dessutom erbjuder frukt en mängd vitaminer och mineraler, så hoppa inte över ditt intag av frukt bara för att du tror att det innehåller för mycket socker.
