En allergi mot vete innebär ett onormalt immunsvar som uppstår som ett resultat av att konsumera någon mat som innehåller något av proteinerna som finns i vete, vilket inkluderar gluten, albumin, globulin och gliadin. Efter intag av en av dessa veteproteiner upplever en allergisk individ olika fysiska symptom, inklusive men inte begränsat till svullna ögon. Enligt Food Allergy Initiative påverkar en veteallergi vanligtvis småbarn och, i de flesta fall, utvuxnas av 3 års ålder.
Fysiologi
När någon med en veteallergi förbrukar någon av de fyra veteproteinerna för första gången utlöser kroppen ett immunsvar som involverar produktion av en antikropp. I de flesta individer produceras antikroppar som ett resultat av invasionen av skadliga ämnen, såsom bakterier eller virus. När antikroppen är producerad, kommer någon återkommande exponering för veteproteinerna att trigga frigörandet av antikropparna såväl som frisättningen av den kemiska substansen histamin. Histamin utlöser ett utbrett inflammationssvar som är avsett att skydda kroppen från skador. Betennandet svarar ofta mot ansiktet och är orsaken till att många människor med en veteallergi upplever svullna ögon efter konsumtionen av vete.
symtom
Förutom svullnad kan ögonen också bli kliande, vattniga och röda. Munnen och halsen kan också bli svullna och kliande, vilket kan leda till andningssvårigheter. Nässlor kan utvecklas, tillsammans med magkramper, illamående och kräkningar. Anafylax, som är en livshotande allergisk reaktion, kan förekomma hos personer med allvarliga veteallergier. Anafylax leder till svår svullnad i halsen, bröstsmärta, sväljningssvårigheter, blek eller blå hud, yrsel, svimning och svag puls, enligt MayoClinic.com.
Behandling
Den enda som behandlar en vetallergi är att undvika att konsumera livsmedel som innehåller något av veteproteinerna. Symptomen på en mindre allergisk reaktion kan lindras med hjälp av antihistaminer mot disk. Dessa läkemedel innehåller ett ämne som blockerar verkan av histamin, vilket kommer att minska svullna ögon såväl som andra symtom. Anafylax kan kräva administrering av ett epinephrinskott.
Vad som ska undvikas
För att förhindra en allergisk reaktion är det viktigt att undvika livsmedel som innehåller vete. Ofta kommer livsmedelsetiketter att lista ingredienser som inte är kända för dig. Många av dessa ingredienser innehåller vete. Lucile Packards barnsjukhus i Stanford ger en lista över några okända livsmedelsingredienser som innehåller vete. Dessa produkter inkluderar kli, bulgur, spannmålsextrakt, couscous, durum, einkorn, emmer, farina, gluten och stavat.
överväganden
En veteallergi skiljer sig från celiacidssjukdomens intolerans, vilket kännetecknas av en intolerans mot gluten. Gluten finns i råg, korn och ibland havre, liksom vete. Celiac sjukdom kategoriseras som en matsmältningsstörning och påverkar främst tunntarmen, snarare än immunsystemet.
