En biprodukt av sockerproduktion, melass bidrar till den distinkt smak av pepparkakor och rom. Till skillnad från vissa andra sötningsmedel, såsom vitsocker, erbjuder melass näringsvärde i form av väsentliga mineraler och spårmängder vitaminer. Men det är fortfarande högt i kalorier och socker - ungefär 55 procent socker - så konsumera det i mått.
Kalorier och kolhydrater
En matsked melass innehåller 58 kalorier, med alla kalorier som kommer från kolhydrater. Varje servering innehåller 15 gram total kolhydrater, bestående av olika sockerarter, inklusive sackaros eller bordsocker; fruktos, det naturliga sockret som finns i frukt och honung; och glukos, den typ av socker som finns i blodet. Dess höga sockerhalt betyder att melass snabbt kan öka dina blodsockernivåer, men du kan också drabbas av blodsockerkrasch kort efter din måltid. Du bör begränsa ditt sockerintag till 100 kalorier per dag, rådgör American Heart Association, och en enda matsked melass utgör nästan två tredjedelar av din gräns. Molassor innehåller bara en spårmängd av fett, vid 0,02 gram per portion och erbjuder inget protein.
En Iron Rich Mat
Molassor erbjuder hälsofördelar på grund av dess järninnehåll. En enda matsked innehåller 0,94 milligram järn, vilket är 12 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 5 procent för kvinnor. Järn hjälper din kropp att göra ATP, en kemisk källa till bränsle för dina celler; din kropp innehåller också järn i röda blodkroppar, där det kan hjälpa till vid syretransport. Att förbruka järnrika livsmedel, som melass, kan förhindra att tröttheten är knuten till järnbrist.
Koppar för energi
Ät melass och du kommer också att öka ditt kopparintag. Koppar hjälper dig att använda järn, och som järn, kopplar bränslen din dagliga verksamhet genom att hjälpa till att producera energi. Det stärker immunsystemets hälsa, stärker dina ben och spelar en roll i hjärnfunktionen. Koppar har också en skyddande effekt på dina celler, skyddar dem mot fria radikaler, vilket annars skulle leda till DNA-skador. En matsked med melass ger dig 97 mikrogram, vilket är 11 procent av det rekommenderade dagliga kopparintaget.
Magnesium Booster
Nå för melass för att öka ditt magnesiumintag. Varje matsked erbjuder 48 milligram magnesium - 11 procent och 15 procent av de rekommenderade dagliga magnesiumintagarna för män respektive kvinnor. Magnesium hjälper dig att metabolisera andra näringsämnen, inklusive koppar och zink, och upprätthåller friska ben. Som koppar och järn hjälper det dig att producera energi, och magnesium aktiverar också enzymer som är väsentliga för god hälsa. Att få tillräckligt med magnesium i din kost kan också stödja god mental hälsa eftersom låg magnesium kan störa din naturliga hjärnkemi.
