Även om nötkött är en bra källa till protein och ger betydande mängder av vissa vitaminer och mineraler, kan det också vara en viktig källa till fett och kolesterol i kosten. Att äta nötkött och andra typer av rött kött kan också öka risken för vissa hälsoproblem, så det är bättre att bara äta rött kött enbart ibland och förlita sig på andra proteinkällor, såsom hudlösa fjäderfä, skaldjur och vegetariska proteiner, oftare.
Kalorier, fett och kolesterol
Varje 3,5-ounce servering av pan-browned 70 procent magert nötkött har 270 kalorier och 17,9 gram fett, eller 27 procent av det dagliga värdet, inklusive 7,2 gram mättat fett eller 26 procent av DV. Denna servering har också 88 milligram kolesterol eller 29 procent av DV. Välj 90 procent magert köttfärs istället, och du får 230 kalorier, 12 gram fett, 4,8 gram mättat fett och 89 milligram kolesterol. Att för mycket mättat fett eller dietkolesterol kan öka risken för högt kolesterol och hjärtsjukdom.
Vitamininnehåll
Nötkött är en bra källa till B-vitaminer. Varje 3,5-uns serverar 90 procent magert nötkött som ger 34 procent av DV för niacin, 11 procent av DV för riboflavin, 21 procent av DV för vitamin B-6 och 45 procent av DV för vitamin B-12. Niacin håller din hud, matsmältningssystemet och nervsystemet sunt och riboflavin är viktigt för hjärt-, muskel- och nervfunktionen. Du behöver vitaminer B-6 och B-12 för friska blodceller, och vitamin B-6 hjälper till med immunfunktionen.
Viktiga mineraler
Du får också betydande mängder av några viktiga mineraler om du äter nötkött. Varje portion av 90 procent mager köttfärs har cirka 17 procent av DV för järn, 25 procent av DV för fosfor, 12 procent av DV för kalium, 46 procent av DV för zink och 30 procent av DV för selen. Järn är viktigt för att bilda röda blodkroppar; selen, zink och fosfor är väsentliga för att bilda DNA; och kalium är nödvändigt för nerv- och muskelfunktion.
potentiella hälsoeffekter
Att äta rött kött, som nötkött, är inte det hälsosammaste sättet att få ditt protein. En studie publicerad i "Current Atherosclerosis Reports" i december 2012 fann att det att äta rött kött kan öka risken för typ 2-diabetes. En annan studie, publicerad i "PLOS Medicine" i december 2007, visade att att äta rött kött kan öka risken för kolon, lung, lever och matstrupen.
