Aminosyror kallas ofta byggstenar av protein eftersom din kropp använder dem för att göra hundratals olika proteiner. Proteiner är avgörande för cellulär reparation och produktion av nya celler och fungerar också som enzymer som katalyserar reaktioner. receptorer som binder hormoner och andra föreningar; och bärare för komponenter i ditt blod. Äggvita är en rik källa till många olika typer av aminosyror som din kropp behöver göra proteiner och stödja din hälsa och välbefinnande.
Essentiella aminosyror
Vissa aminosyror kallas essentiella aminosyror eftersom din kropp inte kan tillverka eller förvara dem i överflödiga mängder, vilket kräver att de används som en vanlig del av dina måltider. Äggvit från ett enda stort ägg innehåller cirka 3,6 gram protein som ger de essentiella aminosyrorna. Till exempel innehåller den cirka 0,3 gram leucin och cirka 0,25 gram lysin. Samma mängd äggvita innehåller också ca 0,2 gram fenylalanin, 0,26 gram valin och mindre men signifikanta mängder av alla övriga väsentliga aminosyror.
Villkorliga aminosyror
Villkorliga aminosyror kan göras av din kropp, men att konsumera dessa som en del av maten kan vara till hjälp, vilket ger dina celler den energi som krävs för att producera dem. I tider av sjukdom eller stress kan det vara särskilt fördelaktigt att ta in extra mängder av dessa aminos. Äggvita är en bra källa till arginin och serin, med ca 0,2 gram av vardera i vitt av ett stort ägg. Andra villkorliga aminosyror i äggvita inkluderar glycin, tyrosin, cystin och prolin, med ca 0,1 gram av vardera i en äggvita.
Andra aminosyror
Några aminosyror kallas icke-essentiella eftersom dina celler kan omvandla essentiella aminosyror till dessa föreningar. De produceras också ofta eftersom kroppen bryter ner proteiner som en del av sin normala metabolism, en process som kallas proteinomsättning. Äggvita är ganska rika på flera av dessa aminosyror; Vitet av ett stort ägg innehåller asparaginsyra, glutaminsyra och alanin, med 0,4, 0,5 och 0,2 g av dessa icke-essentiella aminosyror.
rekommendationer
Ägg är i allmänhet friska, men äggulor är särskilt höga i ohälsosamt kolesterol, så du borde inte konsumera mer än fyra hela ägg varje vecka och tre eller mindre om du har diabetes eller hjärtsjukdom. American Heart Association rekommenderar att du begränsar din dagliga konsumtion av kolesterol till 300 milligram och säger också att 200 milligram eller mindre är bäst om du har högt kolesterol eller hjärtsjukdom. Ett stort ägg innehåller 184 milligram, allt i äggulan. För att minska ditt kolesterolintag medan du håller mängden hälsosamma aminosyror hög i din kost, välj äggvita i stället för ett helt ägg för omeletter och andra frukostspecialiteter, och byt ut ett eller flera hela ägg i recept med äggvita.
